En Turquía, beber té y café es una forma de vida
Turquía siempre ha sido famosa por su robusto café turco y su fuerte té negro. ¿Sabía que junto con las bebidas mismas, la preparación y el consumo de té y café son una parte integral de la cultura y la vida cotidiana de Turquía?
Turco 'Çay'
No solo los británicos son famosos por su té. Turquía tiene una cultura del té, o 'çay' (CHAI ') propia que está impregnada de cientos de años de tradición.
Para empezar, Turquía se encuentra entre los cinco principales países productores de té del mundo, produciendo alrededor del seis al diez por ciento del té del mundo. La mayor parte de esto se consume a nivel nacional. La región de cultivo de té de Turquía se extiende a lo largo de la costa norte del Mar Negro, desde la frontera georgiana hasta la ciudad de Rize, al oeste.
En Turquía, el té se consume todo el día comenzando con el desayuno y continuando hasta la hora de acostarse. Ofrecer té y beber té juntos es un gesto de amistad.
"Teatime" es generalmente entre las tres y cinco de la tarde, donde se sirve té junto con deliciosas galletas dulces y saladas y pasteles . Pero beber té no se limita a estas pocas horas cortas.
En cada hogar y lugar de trabajo, siempre se preparará una taza de té y estará listo para beber u ofrecer a los invitados. La ley exige que los lugares de trabajo permitan al menos dos pausas para el té dentro de la jornada laboral. Ofrecer un vaso de té a un recién llegado o invitado es habitual, y el rechazo es inaudito.
Experimenta un jardín de té turco
Si viaja por Turquía como turista o es uno de los lugareños, no hay nada como leer el periódico de la mañana o su libro favorito bajo un enrejado cubierto de enredaderas y saborear una taza de té caliente. Te has encontrado en un "jardín de té".
Los jardines de té son lugares sencillos y tranquilos donde los viejos amigos se encuentran, los jóvenes discrepan y muchos juegos de backgammon se juegan sobre una taza tras otra de té o café turco.
Hay encantadores jardines de té a lo largo del Bósforo, en las estrechas y sinuosas callejuelas de la antigua Estambul y en las ciudades turísticas del Egeo.
Cultura del café turco
Para mí, no hay nada como la fragancia del café turco recién molido, más conocido como 'Türk kahvesi' (TURK 'KAH'-vay-see). El café turco es como una versión aproximada de espresso. Cada taza se prepara individualmente en un pequeño hervidor de mano, llamado 'cezve' (jez-VEY ') y se sirve en pequeñas tazas y platillos elegantes.
El café molido se mide con el agua y la cantidad de azúcar deseada, y se cocina lentamente a la perfección. Una vez en la taza, los granos se asientan en el fondo, ¡así que bébalo lentamente!
Muchos turistas reciben una desagradable sorpresa cuando luego tratan de tragarlo demasiado rápido. El café turco bien preparado tiene una espuma espesa en la parte superior y debe llenarse hasta el borde sin derramar, ¡incluso mientras lo llevas!
Cómo hacer una taza perfecta de café turco
Como el té, Turquía tiene una gran cultura basada en hacer y beber café turco. El café turco se consume después de una gran comida, o en la hora del té en lugar de té.
Las aldeas rurales de Turquía son famosas por sus cafés. La gente local pasa largas horas fumando en cadena, jugando a las cartas, compartiendo sus problemas y bebiendo café turco.
¡Pero señoras, tengan cuidado! Si te aventuras en una cafetería tradicional, te encontrarás en un mar de bigotes y probablemente también tengas un aspecto extraño. Las cafeterías son frecuentadas solo por hombres.
Si no puedes resistir la experiencia del café, en realidad, hay un café solo para mujeres que conozco en la ciudad turística de Bodrum, en el mar Egeo. Hombres, toma eso! He escuchado a señoras beber té de hierbas.
Adivinación con café
Una futura novia a menudo es juzgada por su posible prometido y su familia por lo bien que se prepara y sirve café turco. La adivinación con café turco entre familiares y amigos es una tradición milenaria.
Una vez que el café está terminado y la taza se ha enfriado, se invierte en su platillo, se mantiene en su lugar y se gira varias veces en el sentido de las agujas del reloj. Cuando la taza se levanta lentamente, el adivino leerá el futuro del bebedor de café de los patrones que los granos dejan en el interior de la taza y el platillo.
Aunque la mayoría de las personas lo hace por diversión, algunos lo toman muy en serio, especialmente aquellos que buscan la buena suerte o una pareja potencial.