Este jamón al horno con manzanas picantes y receta de peras es la esencia de la comida navideña y festiva. Es lo suficientemente sustancial para las noches heladas y está hecho con jarabe de arce y frutas de huerta.
La receta llena la casa con un aroma irresistible mientras hornea y dora. Este jamón al horno de arce es la experiencia completa de vacaciones en un solo plato: sabores dulces, ahumados, salados y picantes se combinan para hacer una comida de invierno intoxicante e inolvidable.
Sirva el jamón en la mesa de Navidad o de Acción de Gracias y espere que los invitados se sorprendan porque lo serán y estarán muy orgullosos. El jamón se puede servir como una comida principal, o como un sándwich, o en la mesa del buffet para que los huéspedes se ayuden a sí mismos.
Francia no siempre fue reconocida por hornear jamones en Navidad, el jamón rubio (hervido) es más común, pero parece que la costumbre británica y estadounidense también comenzó a afianzarse y no ser descartada.
Lo que necesitarás
- 1 jamón ahumado de 8 lb, totalmente cocido y cortado en espiral
- 1 cucharadita de mostaza seca
- 1/4 taza de agua
- 3/4 taza de azúcar moreno envasado
- 1 1/2 tazas de jarabe de arce puro
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de clavo de olor molido
- 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 4 manzanas dulces para hornear, sin corazón y partidas en dos
- 4 peras, sin corazón y reducido a la mitad
Como hacerlo
Cómo hacer jamón cocido con manzanas y peras con especias:
Precalentar el horno a 325F.
Con un cordel de cocina, envuelva el jamón primero verticalmente, y luego una vez en cada diagonal, asegurándose de rodear la parte inferior del jamón, para mantenerlo unido. Coloque el jamón en un molde para asar grande y profundo, con el lado cortado hacia abajo.
Disuelva la mostaza seca en 1/4 de taza de agua. Mezcle la mezcla de mostaza con el azúcar morena, el jarabe de arce, la canela, el clavo de olor y la pimienta de Jamaica.
Cepille el glaseado de arce sobre la superficie del jamón. Coloque las manzanas y las peras alrededor del jamón y hornee, sin tapar, durante 1 hora y 40 minutos, hilvanando el jamón y la fruta cada 20 minutos. Coloque la lámina sin apretar sobre el jamón si parece dorarse demasiado rápido.
Permita que el jamón y la fruta se enfríen un poco antes de quitar el bramante y servirlo caliente o a temperatura ambiente.
El horno es delicioso en un almuerzo buffet y también puede hacer una cena sustanciosa (ver las opciones para servir a continuación). Cualquier jamón sobrante también es delicioso cortado en lonchas y reventado en una baguette como en el famoso sándwich francés Jambon Beurre . Es posible que no desee poner la fruta en este caso.
Siga estas sugerencias para servir la mayoría de su jamón:
Opción 1: sirva jamón glaseado de arce con judías verdes salteadas, patatas salteadas en mantequilla, conocidas como Chateau Potatoe s,
Opción 2: Sirva jamón glaseado de arce con espárragos al vapor o asados , gratén de papas y cebolla, zanahorias salteadas y pan de campo, cortado en diagonal, arroz gratinado con patatas y cebolla, zanahorias salteadas y pan de campo cortado en el diagonal.
Este jamón al horno con glaseado de arce y una receta de fruta especiada hace de 10 a 12 porciones.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 712 |
| Grasa total | 25 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 197 mg |
| Sodio | 3,489 mg |
| Hidratos de carbono | 68 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 54 g |