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Gran comida escocesa
Gran comida escocesa. Fotografía de Stuart Stevenson / Getty Images Este dicho gaélico resume tan bien la actitud hacia la comida en Escocia: " S mairg a ni tarcuis air biadh ", que se traduce como "el que desprecia la comida es un tonto". Es decir, debería haber un amor y disfrute de la comida escocesa, tanto tradicional como moderna. La afinidad del país por su cocina se puede ver fácilmente en estas 15 recetas escocesas favoritas.
Haggis, gachas de avena y whisky son solo algunos de los alimentos y bebidas que los escoceses han creado a lo largo de los años, haciendo el mejor uso de las ofrendas que les ofrece la naturaleza desde las escarpadas montañas, lagos, lagos de mar y arroyos, así como los fértiles valles y páramos.
La comida escocesa está empapada no solo en el paisaje sino también en la historia y el patrimonio del país, que aunque parte del Reino Unido, aún conserva su identidad única que encontrará en las siguientes recetas.
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Todo sobre Haggis
Haggis para una cena nocturna Burns. imágenes falsas Haggis no es solo para Burns Night (una celebración en enero que conmemora la vida de un poeta escocés) sino que es un verdadero plato tradicional de Escocia amado y comido allí, así como en muchas otras partes del mundo.
Haggis está hecho de carne de oveja (las partes descartadas a menudo, como los pulmones, el corazón, etc.), que se pica y se mezcla con harina de avena, sebo y condimentos y luego se rellena en el estómago de la oveja, se cose y se cocina. La carne y el método pueden sonar desagradables, pero la combinación de ingredientes es deliciosa, simplemente debes probarlo. Haggis es la carne en la más famosa de las recetas escocesas haggis, tatties y neeps .
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Un plato de gachas escocesas
Tazón de fuente de gachas de escocés. imágenes falsas Descubre el saludable y nutritivo plato escocés de desayuno de gachas , una receta de larga data que originalmente se cocinaba en una sartén y se revolvía con un espátula de madera. El uso de avena en esta receta hace que este plato sea un comienzo saludable para el día. Los carbohidratos de liberación lenta lo mantendrán desde el desayuno hasta la hora del almuerzo.
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Tattie Scones
Tattie Scones. Imágenes de Tastyart Ltd Rob White / Getty Los bollos de Tattie son una parte tradicional de un desayuno escocés completo y a veces también se llaman bollos de patata; también puede escuchar que se los conoce como fadge o pan de patata en Irlanda. Son rápidos y fáciles de hacer, y son una forma útil de consumir puré de papas sobrante. Perfecto para un plato de desayuno, o en cualquier otro momento del día!
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Cullen Skink
Receta de Cullen Skink. imágenes falsas Cullen es un pequeño pueblo en el noreste de Escocia y el hogar de uno de los platos más famosos de Escocia, Cullen skink . Es una sopa sustanciosa y tradicionalmente hecha con eglefino de Finnan (abadejo ahumado), papas y cebollas. Cullen skink también se conoce como sopa de eglefino ahumado en otras partes de Gran Bretaña. También puede utilizar Arbroath smokies -haddock que se ha fumado sobre madera dura en la ciudad costera de Arbroath y sus alrededores (de ahí el nombre), un pescado ahumado escocés muy tradicional.
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Sopa Cock-a-Leekie
Sopa de pollo y puerros - Cock-a-Leekie. iStock Photo La sopa Cock-a-Leekie es esencialmente un plato de campesino y tiene muchas variaciones regionales, algunas que se remontan siglos atrás, revelando lo importante que es este plato para la comida escocesa. Hay recetas con tocino a la parrilla picada, otras con caldo de carne o pimienta de Jamaica, algunas incluso con ciruelas guisadas en el plato terminado gracias al gourmet francés, Talleyrand. De cualquier forma que hagas esta receta fácil, seguro que será un ganador.
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Scottish Stovies
Stovies escoceses tradicionales. Elaine Lemm Pide a 100 escoceses una receta de stovies tradicional y obtendrás 100 respuestas diferentes: cada uno tiene su propia versión (y por supuesto, la suya será la mejor).
Stovie significa "trozos de la estufa", que básicamente significa todos los restos de un asado de domingo. No es que tengas que restringirte a las selecciones de tu almuerzo dominical (las estofadas), que es básicamente un estofado de carne y papas, también se pueden hacer usando una lata de carne en conserva o carne o salchichas picadas cocidas.
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Rumbledethumps
Scottish Rumbledethumps. imágenes falsas Solo tienes que amar este nombre tonto que de ninguna manera explica de qué se trata, pero sigue siendo divertido. Un platillo de Rumbledethumps es la manera escocesa de consumir el puré de papas y otras verduras para crear un guarnición abundante y sostenedora tipo cazuela (o puedes comer esto por sí mismo). Tan fácil de hacer, que te enamorarás de él.
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Tortitas de avena escocesas
Tortas de avena escocesas caseras. imágenes falsas Las tortas de avena son para Escocia lo que una baguette para los franceses. Los pasteles planos hechos principalmente de avena se han considerado durante siglos pan nacional escocés. Son rápidos y fáciles de hacer y son un delicioso aperitivo o acompañamiento para el queso.
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Shortbread escocés
Shortbread escocés. imágenes falsas Aunque el shortbread escocés se come tradicionalmente en la víspera de Año Nuevo, ¡esta receta de torta dulce es demasiado buena para guardarla solo una noche! La receta de mantequilla completa es una galleta que se derrite en la boca. Asegúrate de manejar la masa lo menos posible y de utilizar manos y herramientas frías para lograr la textura distintiva y la textura quebradiza del "shortie".
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Tipsy Laird
Tipsy Laird Trifle. imágenes falsas Tipsy Laird es esencialmente lo mismo que insignificante , el postre que ha adornado las mesas británicas durante siglos. También es una parte tradicional de Burn's Night, este postre no solo es delicioso, sino también atractivo. Las capas de bizcocho, frambuesas, natillas y crema batida se aromatizan con un poco de whisky (en lugar del jerez británico), que se puede eliminar si se sirve el plato a los niños.
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Scottish Cranachan
Scottish Cranachan. Getty El tradicional Cranachan escocés es un postre que a menudo se sirve en las celebraciones. El puré de frambuesa roja en capas con crema batida con sabor a whisky y miel crea un festivo placer que está lleno de sabor. La avena tostada agrega un sabor a nuez y una textura crujiente.
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Tablet escocesa
Tablet escocesa. imágenes falsas La tableta escocesa es para los golosos: este caramelo dulce es excepcionalmente dulce. ¡La receta aquí requiere cuatro libras de azúcar! Pero lo bueno es solo un pequeño mordisco que debería satisfacer tu antojo. Siéntase libre de agregar saborizantes como menta.
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Clootie Dumpling
Scottish Clootie Dumpling. imágenes falsas Las bolas de masa hervida de Clootie son muy diferentes de lo que los estadounidenses conocen como albóndigas, ya sea el aperitivo asiático tipo bolsa o el relleno de estilo galleta para un guiso sureño. El postre escocés es más un pastel de frutas, que combina la avena con las corrientes y las especias, así como la grasa de los órganos del animal de sebo. Este abundante pudín está en el corazón de las celebraciones escocesas, que incluyen la cena Hogmanay y Burn's Night.
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Dundee Cake
Receta tradicional de la torta de Dundee. imágenes falsas La torta de Dundee también se puede llamar una torta escocesa de Navidad (aunque se come todo el año) y se identifica fácilmente por la decoración de almendras en la parte superior. Es esencialmente un pastel de frutas que tradicionalmente incluye almendras, whisky y cáscara de naranja.