Este desayuno ha sido durante mucho tiempo una tradición
Papilla escocesa es sinónimo del país y lo ha sido durante muchos siglos. Una papilla puede prepararse con una variedad de granos que se hierven en agua o leche y se sirven como cereal caliente. La versión de gachas de Escocia está hecha con avena ya que es la cosecha principal del país, lo que básicamente lo convierte en avena.
Desde la época medieval tardía, la avena creció en Escocia y formaba parte de la dieta básica de los agricultores (o crofters, como se les llama en Escocia).
La avena es un alimento altamente nutritivo y sustentable, perfecto para las inclemencias del tiempo que a menudo se encuentran en Escocia.
Cómo se hizo la papilla escocesa
Hace todos esos años, no había métodos para preservar la avena, por lo que a menudo se hacía una pasta espesa con avena y agua para extender su vida útil. Tradicionalmente, las gachas se cocinaban en una olla pesada con agua y un poco de sal. La avena se revolvió con un espolón de madera, una gruesa herramienta de cocina de madera escocesa que tenía la forma de un palo: la pequeña superficie evitaba que la avena se pegara a la herramienta y la estructura simple permitía la agitación sin crear grumos. La superstición hace que creas que las gachas se deben remover solo con la mano derecha y en el sentido de las agujas del reloj para alejar a los espíritus malignos.
Esta pasta se enfrió y se almacenó en un cajón de gachas de madera. Desde el cajón, la pasta (gachas) se come durante varios días.
Cuando está frío, las gachas se vuelven algo gruesas y sólidas, lo que fue útil ya que se podía cortar en rodajas gruesas y comer para el almuerzo o frito en el desayuno.
Originalmente hecho solo con agua y sal, la pasta o gachas, como se conocía, tenía un pequeño parecido con la mezcla espesa y cremosa que conocemos hoy, que a menudo se come con azúcar, mantequilla, leche o crema, e incluso jarabe de arce.
Tipos de avena utilizados para gachas de avena
La avena utilizada para gachas definirá la textura del plato final y cuánto tiempo tardará el plato en cocinarse. (Si usa la avena fina, se cocinará más rápido). Para las gachas de avena, la avena usualmente, pero no siempre, es avena arrollada en lugar de triturada, y será avena escocesa, que también se conoce como avena con cabeza de alfiler. Si le gusta una consistencia suave y sin grumos, y una papilla que se cocina rápidamente, use la avena enrollada. La avena en rollo es de grano medio y también se puede usar para pasteles de avena tradicionales , galletas y en rellenos o en haggis.
Valor Nutricional de Avena de Avena
Como hemos aprendido, la avena es realmente buena para ti, y nutricionalmente, toda la avena es la misma. La avena es un carbohidrato de liberación lenta, lo que te mantiene lleno entre las comidas ya que estabiliza los niveles de azúcar en la sangre. La avena también es parte de una dieta saludable para el corazón, la investigación muestra que son útiles para reducir el colesterol. Por lo tanto, siempre puede estar seguro de que, independientemente de la avena que elija, disfrutará de un abundante desayuno saludable que lo acompañará durante la mañana y lo mantendrá lleno hasta la hora del almuerzo.