La remolacha asada se transforma simple y rápidamente en una deliciosa tarta de queso de remolacha y de cabra en esta receta. La remolacha está disponible durante todo el año, pero es especialmente buena a principios del verano cuando las raíces son jóvenes y vibrantes.
La tarta se puede variar con las verduras frescas que tenga disponibles. Pruebe con un queso diferente o diferentes frijoles o guisantes. La técnica seguirá siendo la misma, el gusto es muy diferente. De lejos, sin embargo, la mejor combinación es usar la remolacha. La dulzura con el sabor del queso es incomparable. Una combinación clásica.
Sirva la tarta caliente, o guarde y enfríe para una caja de almuerzo perfecta, un picnic o un banquete de fiesta. Haga las tartas individuales como se ve aquí, o hágalas como una grande y córtelas en pedazos. La decisión es tuya.
Lo que necesitarás
- 1 libra de hojaldre (listo)
- 1 huevo (ligeramente batido)
- 4 onzas de guisantes (sin cáscara)
- 4 onzas de pimientos rojos (en aceite, escurridos)
- 4 onzas de queso de cabra (desmenuzado)
- 4 onzas de remolacha (cocida, cortada en trozos)
- 1 pequeño racimo de perejil
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Como hacerlo
Precalentar el horno a 200 ° C / 400 ° F / Gas 6
- Aplique un poco de polvo a la superficie de trabajo con la harina, extienda la masa de hojaldre a 1/8 "/ 4 mm de grosor.
- Recorta 4 discos con un cortador de pasteles redondo de 4 ½ "/ 11.5 cm.
- Anote alrededor de los discos de hojaldre a 1 cm del borde con un cuchillo afilado, no corte directamente a través de la masa.
- Cepille los bordes con el huevo batido.
- Coloque en un intento de hornear antiadherente y cocine durante 20 minutos, o hasta que estén dorados. Sacar del horno y dejar enfriar. Retire la parte interior con un cuchillo pequeño.
- Mientras la pastelería se cocina, ponga a hervir un sartén de agua con sal, cocine los guisantes durante 2 minutos, escurra y vuelva a enfriar con agua fría durante otro minuto, escurra y reserve.
- Cortar los pimientos en rodajas gruesas y luego colocar en un tazón de tamaño mediano con los guisantes, queso de cabra, remolacha y perejil.
- En un tazón pequeño mezcle el aceite de oliva virgen extra y el vinagre balsámico, agregue 2 cucharadas soperas de verduras y queso de cabra, sazone con sal y pimienta y mezcle bien.
- Coloque los discos de repostería en 4 platos y llénelos con las verduras y el queso de cabra, rocíe el resto del aderezo alrededor de los platos y sirva.
Basado en una receta de Love Beetroot.co.uk.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 909 |
| Grasa total | 66 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 22 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodio | 551 mg |
| Hidratos de carbono | 62 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 18 g |