Este pescado al curry tiene un sabor tan delicioso que no vas a creer lo rápido y fácil que es, ¡listo en menos de 30 minutos! Filetes de pescado (de cualquier tipo, frescos o congelados) se cuecen a fuego lento en una rica salsa de curry tailandés. La receta incluye verduras para un plato saludable de una olla. Si lo desea, también puede agregar camarones u otros mariscos a la olla / wok. Como todos los curries, este curry de pescado hace excelentes sobras y almuerzos calientes para llevar al trabajo. Nos gusta hacer este curry con salmón, pero otros tipos de pescado también funcionan bien. ¡Utiliza tu elección favorita en el mar y DISFRÚTATE!
Lo que necesitarás
- Salsa de curry:
- 1/2 taza de tallos y hojas de cilantro fresco, picado
- 1 puede leche de coco de buena calidad
- 4 cebollas verdes, en rodajas (incluido el tallo verde)
- 1 pieza tamaño galangal o jengibre, rallado
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas
- salsa de pescado (disponible en las tiendas de alimentos asiáticos)
- 1 cucharada de chile en polvo regular (use solo 1 cucharadita si usa Thai o East Indian
- chile en polvo )
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 2 cucharaditas de azúcar morena (o más al gusto)
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita
- pasta de camarones O 1 cucharadita extra. salsa de pescado
- 1 chile rojo fresco, picado, O 1/2 cucharadita de Cayena O chili picado seco O 1-2 cucharaditas. salsa de chile
- Otros ingredientes:
- 3 a 4 filetes o filetes o pescado, de cualquier tipo (utilizamos salmón)
- 2 a 3
- Hojas de lima kaffir dejadas enteras O 2 a 3 hojas de laurel
- Puñado de champiñones frescos, en rodajas
- 1 tomate mediano, cortado en trozos pequeños
- Puñado de cilantro fresco
- Opcional: 1 taza en rodajas
- judías verdes
Como hacerlo
- Coloque todos los ingredientes de 'salsa de curry tailandés ' en un procesador de alimentos, picadora o licuadora. Procese bien para formar la salsa de curry .
- Vierta la salsa en un wok o en una sartén grande y colóquelo a fuego medio-alto. Si tienes hojas de lima kaffir, agrégalas también. Ponlo a fuego lento.
- Agregue champiñones y frijoles (si los usa). Revuelva bien. Reduzca el fuego a medio alto o hasta que esté hirviendo a fuego lento. Cubra y cocine de 6 a 8 minutos o hasta que las verduras se ablanden.
- Agregue el pescado y el tomate y mezcle suavemente. Continúe hirviendo a fuego lento (tapado) durante otros 2 a 3 minutos o hasta que el pescado se descascare y cocine a su gusto.
- Haga una prueba de sabor para darle sabor, agregando más salsa de pescado si no es sabrosa o salada. Si es demasiado ácido para su gusto, agregue un poco más de azúcar. Si es demasiado salado o dulce, agregue 1 o 2 cucharadas. jugo de limón o lima fresca.
- Con una cuchara, coloque el pescado con salsa de curry y verduras en un recipiente o sirva directamente del wok. Espolvorear con cilantro y adornar con rodajas de limón o limón si se desea. Acompañe con arroz jazmín tailandés y ¡disfrútelo!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 849 |
| Grasa total | 50 gramos |
| Grasa saturada | 19 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 221 mg |
| Sodio | 1,382 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 83 g |