¿Qué es salsa de curry? Cómo usarlo y cómo hacerlo

En estos días, el curry se ha convertido en un plato internacional que se sirve de muchas maneras. Si estás interesado en ampliar tus conocimientos o habilidades culinarias, definitivamente querrás explorar todos los diversos tipos de salsas de curry y cómo usarlas.

La salsa de curry es una de las más sabrosas de todas las salsas existentes y constituye la base de un número infinito de platos deliciosamente complejos en todo el mundo.

Las salsas de curry de la India son reconocidas mundialmente por su calor ardiente y sabores robustos. El curry tailandés también es picante, pero tiende a tener un sabor de coco más fuerte que el indio. Todos los países del sudeste asiático tienen su propio tipo de curry.

Salsas y pastas de curry: ¿cuál es la diferencia?

Los currys tailandeses e indios se elaboran con una salsa de curry o con lo que se llama pasta de curry. La pasta de curry es básicamente una mezcla de varias especias secas y hierbas frescas, todas combinadas en un procesador de alimentos o una mano de mortero para hacer una espesa pasta espesa.

Para crear una salsa de curry de una pasta, todo lo que tiene que hacer es agregar líquido; Normalmente, en el curry tailandés se usa una combinación de caldo de pollo o verdura y leche de coco, mientras que el curry indio puede requerir crema, crema agria, yogur o leche además de caldo. Las pastas de curry tailandesas e hindúes están disponibles en la jarra o la tina en la mayoría de los supermercados, aunque las de mejor sabor todavía se preparan en casa en su propia cocina.

Cómo hacer pasta de curry

La mayoría de los curries tailandeses vienen en tres colores principales: amarillo , verde y rojo , cada uno con sus propias recetas y procesos. Tenga en cuenta que las pastas y salsas de curry de la India tienden a ser de color amarillo o de un rojo intenso a café oscuro, a menudo dependiendo del tipo de carne o verdura que contenga el curry, así como del tipo de mezcla de polvo de curry / especias.

Cómo hacer un buen curry

Los mejores curries están hechos de una combinación de ingredientes secos y frescos. Algunos están hechos de pasta de curry, mientras que otros piden curry en polvo entre otros ingredientes. No hay una forma correcta o incorrecta de preparar curry, pero sí ayuda tener una buena receta e incluir todos los ingredientes necesarios. Usa tus papilas gustativas y ajusta el plato final de acuerdo a tu gusto.