Esta ensalada de pollo caliente es una cazuela horneada hecha con ingredientes de ensalada de pollo y un relleno de queso y miga de pan. Las almendras tostadas y las migas de pan tostado le dan a la ensalada textura y sabor extra.
Sirva esta ensalada de pollo caliente fácil con rodajas de tomates frescos o ensalada de brócoli para una sabrosa comida de todos los días. Es una gran opción para los menús de almuerzo o cena.
Use un pollo rostizado comprado o pollo sobrante cocido en esta receta.
Lo que necesitarás
- 3 tazas de pollo (en cubitos cocidos)
- 2 tazas de apio (en rodajas finas)
- 1 taza de mayonesa
- 1/2 taza de almendras rebanadas tostadas *
- 2 cucharadas de jugo de limón (recién exprimido)
- 2 cucharadas de cebolla (finamente picada)
- 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
- 1/2 taza de queso cheddar rallado o una combinación de cheddar jack
- 1 1/2 tazas de migas de pan tostado (
- dividido )
- 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
- Adorne: cebolla verde picada o perejil
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 425 grados.
- Unte con mantequilla un plato para hornear de 2 cuartos o una bandeja para hornear.
- Combine el pollo cocido en cubos, el apio, la mayonesa, las almendras tostadas, el jugo de limón y la cebolla picada en un tazón. Pruebe y agregue sal si es necesario.
- Revuelva 1/2 taza de migas de pan tostado en la mezcla de pollo.
- Coloque la mezcla de ensalada de pollo en la fuente para hornear preparada.
- Espolvorear con el queso rallado
- Mezcle la 1 taza restante de migas de pan tostado con la mantequilla derretida. Espolvorea sobre la capa de queso.
- Hornee la cacerola durante 15 a 20 minutos, hasta que el relleno se haya dorado y el relleno esté burbujeante alrededor de los bordes.
- Adorne con las tapas de cebolla verde picada o el perejil, si lo desea.
- Sirva el pollo caliente con arroz cocido y una ensalada, brócoli al vapor o judías verdes.
Variaciones
- Agregue tocino cocinado en cubitos a la mezcla de ensalada de pollo para una patada extra de sabor.
- Aligere la ensalada un poco con mayonesa liviana y queso bajo en grasa.
Almendras tostadas
- Para tostar las almendras, extiéndelas en una sola capa en una sartén seca.
- Coloque la sartén a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente, hasta que las almendras estén ligeramente doradas y aromáticas.
- Retire a un plato o tazón de inmediato para que no se pongan demasiado marrones.
- Ver más en Cómo tostar nueces
Migas de pan tostado
- Para hacer migas de pan tostadas caseras, caliente el horno a 325 ° F.
- Corta o corta pan fresco o de un día en trozos pequeños.
- Extiéndalo en una bandeja grande para hornear con borde.
- Espolvoree con una pequeña cantidad de sal kosher, si lo desea.
- Hornea de 12 a 14 minutos o hasta que esté seco y ligeramente dorado.
- Aplastar el pan seco de forma gruesa o fina y usar en la receta.
- Congele pan rallado adicional en una bolsa de almacenamiento de alimentos con cierre hermético.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 748 |
| Grasa total | 57 g |
| Grasa saturada | 15 g |
| Grasa no saturada | 18 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sodio | 852 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 33 g |