Lo que necesitarás
- 2 solomillos de cerdo, 12-16 onzas / 340-450 g
- 1 lata de 8 onzas / 240 ml de salsa de tomate
- 1/2 taza / 120 ml de agua
- 1/4 taza / 60 ml de vinagre de sidra
- 5 pimientos chipotle enlatados, finamente picados
- 5-6 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada / 15 ml de aceite de oliva
- 2 cucharaditas / 10 mL de azúcar
- 1 cucharadita / 5 ml de comino molido
- 1 cucharadita / 5 ml de orégano seco
- 1 cucharadita / 5 ml de sal
- 1/4 cucharadita / 1.25 ml de canela molida
Como hacerlo
Para preparar el adobo: combine todos los ingredientes, excepto el cerdo, en una olla grande. Llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar enfriar.
Coloque los lomos de cerdo en una sartén poco profunda, vierta sobre el adobo. Cubra y deje marinar en el refrigerador durante 2-4 horas.
Retire los lomos del adobo. Asegúrese de reservar el adobo para un uso posterior. Precalentar la parrilla. Coloque la carne de cerdo en la rejilla de la parrilla y cocine a fuego medio alto indirecto durante 35-45 minutos.
Cepíllese ocasionalmente con adobo reservado solo durante la primera mitad del tiempo de cocción. Una vez que la temperatura interna del cerdo alcanza los 165 grados, ya está hecho. Retire del fuego y deje reposar de 10 a 12 minutos antes de cortar.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 301 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 665 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 35 g |