Receta clásica de salsa criolla

Esta salsa criolla clásica está hecha con tomates, apio, pimientos, cebollas y ajo, junto con condimentos, hierbas y otros ingredientes. Prepare esta salsa una o dos horas antes para obtener más sabor.

Use la salsa con camarones, cuchara sobre berenjena frita, o úselo para agregar sabor y color a las pechugas de pollo a la parrilla o al horno.

Ver también: salsa criolla sazonada

Lo que necesitarás

• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo grande (picado)
• 1/4 taza de cebollas (picadas, alrededor de 1/2 cebolla mediana)
• 1/4 taza de pimiento verde (picado)
• 1/4 taza de pimiento amarillo o rojo (picado)
• 1/2 taza de apio (picado)
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1 1/2 cucharaditas
• condimento criollo
• 1/2 cucharadita de tomillo de hojas secas
• 1/2 cucharadita de orégano de hoja seca
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1/4 cucharadita de salsa de pimiento picante
• 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
• 1 lata (14.5 onzas cada una) de tomates cortados en cubitos con jugo
• 1 lata (aproximadamente 1 2/3 tazas)
• caldo de pollo (o
• caldo de verduras )
• 4 cebollas verdes (en rodajas, con la mayor parte del verde)
• 1 cucharada colmada de pasta de tomate
• 2 cucharadas de mantequilla

Como hacerlo

1. Caliente la mantequilla y el aceite a fuego medio bajo en una olla mediana.
2. Agregue ajo picado, cebollas, pimientos y apio. Saltear las verduras durante unos 5 a 7 minutos, hasta que estén tiernas.
3. Mientras tanto, combine el pimentón, condimento criollo, tomillo, orégano, albahaca, salsa Worcestershire, salsa picante y pimienta molida en una taza pequeña.
4. Revuelva los tomates en las verduras y luego agregue la mezcla de aderezo. Saltear durante 1 minuto más.

1. Agregue caldo de pollo o verdura y deje hervir. Agregue las cebollas verdes en rodajas.
2. Continúe hirviendo, sin cubrir, durante 10 minutos. La mayor parte del líquido se cocinará.
3. Agregue la pasta de tomate hasta que esté bien mezclada con la salsa.
4. Retire del fuego y agregue las 2 cucharadas de mantequilla.
5. Sirve con pescado, marisco, pollo u otra carne.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	141
Grasa total	9 g
Grasa saturada	4 g
Grasa no saturada	3 g
Colesterol	15 mg
Sodio	166 mg
Hidratos de carbono	14 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	4 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).