Receta de Salmón a la Parrilla con Mayonesa

Esta receta de salmón a la parrilla con mayonesa ha existido por un tiempo y siempre vale la pena volver.

Extender la mayonesa al pescado antes de asarlo puede parecer extraño, pero la mayonesa es principalmente con sabor a aceite con jugo de limón, sal y, a veces, mostaza y hierbas, exactamente el tipo de ingredientes con los que normalmente puedes peinar antes de asarlos.

Y, de hecho, la mayonesa diluida es una opción aún mejor que la mayonesa común al hacer esto. El sabor es mejor cuando se asa a la parrilla con carbón, pero es muy bueno incluso si utiliza una parrilla en la estufa.

Lo que necesitarás

• Para el salmón:
• 2 filetes de salmón (sin piel)
• Para la Mayonesa Rellena:
• 3/4 taza de mayonesa (buena calidad)
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1/4 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de chalote picado
• Opcional: 1/8 cucharadita
• Tabasco
• 2 a 3 cucharaditas de eneldo fresco picado

Como hacerlo

Preparar el salmón

1. Con cuidado, pase el dedo por el centro del filete (contra el grano) y si encuentra huesos de alfiler, extráigalos con un alicate pequeño con punta de aguja.
2. Pat los filetes secos y reservados.

Hacer la mayonesa helada

1. En un tazón pequeño, combine mayonesa, jugo de limón, aceite de sésamo, chalota y Tabasco opcional. Dobla el eneldo picado. Enfríe hasta que esté listo para usar.
2. Usará 1/2 taza de esta mayonesa para el pescado y el resto 1/4 taza se utilizará como guarnición.

Grill el salmón

1. Separe ligeramente la mayonesa diluida a ambos lados de los filetes. Dejar de lado.
2. Caliente la parrilla (o la sartén de la parrilla) a fuego medio para obtener carbón y fuego medio-alto si usa una sartén para parrilla.
3. Coloque los filetes en la parrilla en un ángulo diagonal y ase a la parrilla durante 3 1/2 minutos.
4. Usando una espátula muy fina y ancha, rote cada filete 1/2 vuelta sin voltear para crear ese hermoso patrón de rayado y cocine otros 3 1/2 minutos.
5. Dé la vuelta a los filetes y cocine otros 3 a 4 minutos, dependiendo de qué tan gruesos sean.
6. Sirva con una cucharada de mayonesa y una ramita de eneldo.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	901
Grasa total	80 g
Grasa saturada	13 g
Grasa no saturada	20 g
Colesterol	149 mg
Sodio	628 mg
Hidratos de carbono	2 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	42 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).