Si tiene restos de jamón de la cena de Pascua o los domingos, use las sobras y el hueso de jamón de la mejor manera posible: en una sopa de guisantes y de peras Split sencilla, deliciosa y sin gluten.
La mayor parte del trabajo de preparación de esta sopa es simplemente revolviendo. Después de cocinar la cebolla picada en un poco de aceite de oliva hasta que esté transparente, los ingredientes restantes se agregan a la olla y se cuecen a fuego lento lentamente durante 35 a 45 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que los guisantes partidos se ablanden y la sopa se espese.
La cantidad de agua añadida a la sopa depende de usted y de cuánto espere el resultado final. Comience con cinco tazas como base, luego agregue 1 a 2 tazas más de agua si prefiere una sopa más delgada.
Adorne un bol de esta sopa de guisantes y jamón sin gluten con una cucharada de yogurt verde, crema agria, pan frito sin gluten o perejil fresco picado. Para obtener más brillo en el sabor, exprime medio limón sobre la parte superior, luego revuelve para combinar. Sirviendo esta sopa como una comida principal abundante? Use una rebanada de pan crujiente casero sin gluten como una cuchara.
Vegetariano o hacer esta sopa para Meatless Monday ? Simplemente deja fuera el jamón y el hueso de jamón. Los sabores seguirán siendo ricos y deliciosos sin carne.
Lo que necesitarás
- 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1 libra de guisantes verdes secos
- 1 zanahoria grande, pelada y cortada en cubitos
- 1 patata blanca mediana, pelada y cortada en cubitos
- 1 taza de jamón, cortado en trozos pequeños (y hueso entero de jamón, si está disponible)
- 5 hojas secas de laurel
- 5 a 7 tazas de agua
Como hacerlo
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 3 minutos.
- Agregue las arvejas verdes secas, las zanahorias en cubitos, las papas picadas, el jamón, las hojas de laurel y 5 tazas de agua a la olla de caldo. Revuelve para combinar.
- Ponga la sopa a hervir, luego reduzca a fuego lento. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 35-45 minutos hasta que los guisantes partidos se ablanden y la sopa espese a la consistencia deseada. Agregue agua adicional, si lo desea, para ayudar a que la sopa alcance el grosor deseado. Retire las hojas de laurel y el hueso de jamón de la sopa.
- Coloque la sopa en los tazones y sirva junto con pan crujiente sin gluten o como guarnición de su comida favorita. Adorne con una cucharada de yogur verde, crema agria, pan frito sin gluten o perejil fresco picado .
Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Lea siempre las etiquetas de los productos para confirmar que el producto no contiene gluten. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 107 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 63 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 5 g |