Pastel de tamal con receta de corteza de pan de maíz

A diferencia de los tamales mexicanos, que están hechos con harina de harina de maíz, el tamal tamale es un plato del sudoeste hecho con una masa de harina de maíz y un relleno de carne tipo tamal. El plato supuestamente se originó en Texas, y según John Mariani en The dictionary of American Food and Drink, la primera mención del plato en impresión data de 1911.

Esta versión está hecha con carne de res molida, pero puede usarse otra carne picada o molida. Los tomates, las aceitunas maduras y el maíz son algunos de los vegetales típicos. Agregue frijoles negros o suba el fuego con chile en polvo si lo desea. Sirva este delicioso tamal con tarta de maíz y costra de pastel con una ensalada fresca, junto con crema agria o guacamole para decorar.

Esto siempre es un éxito y es una gran comida de un solo plato para servir cuando tienes invitados. También es un plato excelente para llevar a una cena compartida.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Hacer el relleno

  1. En una sartén grande, dore la carne molida con cebollas y pimiento verde. Escurra bien en un colador colocado sobre un recipiente para recoger la grasa. Deseche la grasa y devuelva la carne, las cebollas y los pimientos verdes a la sartén.
  2. Agregue la salsa de tomate, los tomates sin drenar, el maíz escurrido, las aceitunas, el ajo, el azúcar, la sal, el chile en polvo y la pimienta negra.
  3. Mezcle bien y caliente hasta hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante unos 20 minutos o hasta que espese.
  1. Agregue queso y revuelva hasta que el queso se derrita. Retire del fuego y deje el relleno a un lado.

Hacer la corteza

  1. En una sartén, combine la harina de maíz, la sal, el agua y el chile en polvo. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese.
  2. Agregue la mantequilla o la margarina.

Montar el plato

  1. Caliente el horno a 375 F.
  2. Extienda la mitad de la mezcla de harina de maíz en una fuente para hornear, que mide aproximadamente 12x8 pulgadas.
  3. Con una cuchara, la tierra se llena sobre la base de la masa y luego una cuchara con la mezcla restante de harina de maíz sobre el relleno.
  4. Hornea por 45 minutos.
  5. Si lo desea, espolvoree 1/2 taza de queso sobre la corteza unos 5 minutos antes de que termine la cazuela.
  6. Sirva la cazuela con crema agria, guacamole , salsa u otras guarniciones.

Sugerencias de expertos

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 568
Grasa total 30 g
Grasa saturada 14 g
Grasa no saturada 10 g
Colesterol 118 mg
Sodio 607 mg
Hidratos de carbono 38 g
Fibra dietética 6 g
Proteína 39 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).