Esta es la verdadera pasta de curry amarilla tailandesa hecha de la manera auténtica, y notarás la diferencia. Úselo de inmediato o guárdelo en el refrigerador o congelador para usarlo en cualquier momento. Esta receta también incluye cómo usar la pasta para hacer un delicioso curry tailandés.
La pasta de curry amarillo es tan versátil que querrás probarla con una variedad de carnes, mariscos, vegetales, fideos e incluso recetas de sopa. Esta fragante pasta de curry amarillo hace que la comida tailandesa sea fácil de cocinar, y también rápida, especialmente si preparas la pasta antes de tiempo. También es súper saludable, se puede decir por el color amarillo intenso de la cúrcuma, un increíble antioxidante y luchador contra el cáncer.
Lo que necesitarás
- 1/2 a 1 tallo de limoncillo (picado)
- 1 a 2 chiles amarillos (en rodajas)
- 2 chalotes (en rodajas)
- 1 pieza de tamaño de pulgar de galangal (en rodajas)
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de cilantro (molido)
- 1 cucharadita de comino (molido)
- 1/2 cucharadita de semillas de comino
- 1/4 cucharadita de canela
- 2 cucharadas
- salsa de pescado
- 1/2 cucharadita
- pasta de camarones
- 3/4 cucharadita de cúrcuma
- 1 gran pizca de pimienta blanca
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharada de puré de tomate
- 3 a 5 onzas de leche de coco
Como hacerlo
- Coloque todos los ingredientes en su procesador de alimentos o licuadora. Agregue más leche de coco según sea necesario para mezclar los ingredientes con una pasta o salsa suave.
- Procesar bien Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 semanas (o más).
Sustituciones de ingredientes
- Si no puede encontrar limoncillo fresco, use dos o tres cucharadas de limoncillo preparado congelado.
- Puede usar chilis rojos en lugar de amarillo o 1/2 a 1 cucharadita de chile picado seco.
- 1/3 taza de cebolla picada se puede usar en lugar de los chalotes.
- Ginger funciona tan bien como galangal.
- Si no tiene pasta de camarones, use una cucharada adicional de salsa de pescado.
- Pimienta negra se puede utilizar en lugar de blanco.
Cómo usar la pasta para hacer curry
- Coloque la pasta / salsa en un wok con un poco de aceite vegetal. Sofríe hasta que esté fragante (alrededor de 1 minuto), luego agrega de 1 a 3 tazas de caldo de pollo o verduras, además de tus ingredientes: pollo y papas u otras carnes, mariscos, tofu, gluten de trigo y / o vegetales. Agregue un poco más de leche de coco para obtener más salsa, reservando un poco para el final.
- Siempre pruebe la sal y la acidez / dulzura después de terminar el curry, agregue más salsa de pescado o sal si no es lo suficientemente salada, y más azúcar si está demasiado agria. Si es demasiado salado, agregue un poco más de jugo de lima. Agregue más leche de coco para una salsa más cremosa y rica.
- Antes de servir, cubra con cilantro fresco o albahaca.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 916 |
Grasa total | 59 g |
Grasa saturada | 51 g |
Grasa no saturada | 3 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 3,057 mg |
Hidratos de carbono | 101 g |
Fibra dietética | 12 g |
Proteína | 13 g |