El hecho de que esta salsa satay sea verdaderamente auténtica no significa que no sea fácil de hacer: simplemente mezcle todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos, ajuste el condimento y ¡listo!
Si bien la mayoría de las versiones occidentales de salsa satay están hechas con mantequilla de maní, esta comienza con cacahuetes reales, ¡y probarás la diferencia! La salsa Satay se puede usar para una variedad de propósitos, desde una salsa para pollo o satay de res hasta un aderezo para ensalada asiático y un aderezo para rollitos de primavera frescos . O úselo para hacer una deliciosa ensalada fría de fideos o como adobo para pollo asado o tofu. Si desea hacer la salsa vegetariana simplemente sustituya la salsa de pescado por salsa de soja.
Esta salsa tiende a espesarse a medida que se asienta, solo agrega un poco de agua o leche de coco para adelgazar, según sea necesario. De lo contrario, se almacena bien si se mantiene cubierto en el refrigerador hasta 2 semanas; congelar después de eso.
Lo que necesitarás
- 1 taza de cacahuetes tostados frescos, sin sal
- 1/3 taza de agua
- 1 a 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita
- salsa de soja oscura
- 2 cucharaditas aceite de sésamo
- 2 cucharadas. azúcar morena
- 1 a 2 cucharadas
- salsa de pescado , dependiendo de la salinidad / sabor deseado (los vegetarianos sustituyen 1 1/2 a 2 1/2 cucharadas de salsa de soja normal)
- 1/2 cucharadita
- pasta de tamarindo , o 1/2 cucharada.
- jugo de lima
- 1/2 cucharadita
- pimienta de cayena , o 1 cucharadita. Salsa de chile tailandesa (más o menos al gusto)
- 1/3 taza de leche de coco
Como hacerlo
- Coloque todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos. Mezcle o procese hasta que la salsa esté suave. Si prefiere una salsa de cacahuate más dura, agregue un poco más de agua o leche de coco.
- Haga una prueba de sabor, agregue más salsa de pescado (o salsa de soja) si no es lo suficientemente salada, o más cayena si no es lo suficientemente picante. Si es demasiado salado, agregue un chorrito de jugo de lima fresco. Si lo prefiere más dulce, agregue un poco más de azúcar.
- Sirva caliente o a temperatura ambiente con satay de pollo tailandés , satay de cerdo tailandés o satay tailandés vetián / vegano . 1.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 241 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 431 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 9 g |