Crêpes de trigo sarraceno sin gluten son una alternativa nutritiva a los crepes hechos con harinas refinadas. De sabor terroso y ligeramente de nuez, son una forma deliciosa y saludable de comenzar el día.
Sirva estas crêpes celestiales calientes con mermelada de bayas o una deliciosa sugerencia de relleno de crepes .
Lo que necesitarás
- 3/4 taza sin gluten
- harina de trigo sarraceno
- 1/4 mezcla de harina para todo uso sin gluten
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/4 tazas de leche (o sustituto libre de lácteos como conservas orgánicas)
- leche de coco )
- 3 huevos grandes
- 4 cucharadas de mantequilla (aceite de oliva derretido o liviano)
Como hacerlo
Para preparar Crêpe Batter:
- Vierta leche, huevos y mantequilla derretida O aceite de oliva en una jarra de licuadora. Pulso solo hasta que se combine.
- En un tazón pequeño, mezcle la harina de trigo sarraceno sin gluten, la mezcla de harina libre de gluten y la sal. Agregue al líquido en la licuadora y pulse hasta que se combinen y suavice.
- Permita que la masa repose durante 2 horas. Esto da tiempo a la harina para absorber los líquidos en la receta.
Para cocinar Crêpes:
- Caliente una sartén de 8 pulgadas de baja altura o una bandeja de crepé a fuego medio alto.
- Agregue 1/4 de aceite de cucharilla a la sartén y cepille para cubrir la parte inferior de la sartén. (Haga esto antes de hacer cada crêpe),
- Vierta 1/4 taza de masa en la sartén calentada. Agite la sartén hasta que la parte inferior de la sartén esté cubierta con la mezcla.
- Cocine la crepe por aproximadamente 1 minuto. El crepé debe estar apenas húmedo en la parte superior.
- Use una espátula delgada para aflojar los bordes de la crepé, deslice la espátula debajo de la crepé y dóblela boca abajo.
- Cocine por otro minuto, hasta que esté ligeramente dorado y transfiera la crêpe a un estante o placa de enfriamiento.
- Repita con la masa restante.
Consejos:
- La pasta se puede preparar con un día de anticipación y se puede refrigerar para mayor comodidad.
- Use su mezcla favorita de harina libre de gluten, lista para usar, en esta receta o haga su propia mezcla de harina sin gluten.
- Prepara crepes antes de tiempo. Envuelva cada crespón cocinado individualmente en una envoltura de plástico y coloque todo en una bolsa de congelador, etiquételo y congélelo por hasta 2 meses. Descongelar y calentar en un horno a 300 grados aproximadamente 5 minutos antes de servir
Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
Editado por Stephanie Kirkos
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 258 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sodio | 93 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |