El amor británico del té
Diferentes tés en Gran Bretaña
El té es la bebida nacional británica e irlandesa. El té en Gran Bretaña se bebe a diario, a menudo muchas tazas al día, pero ¿de dónde vino este amor por el té en Gran Bretaña?
Una muy breve historia del té en Gran Bretaña e Irlanda
Una historia más completa del té en Gran Bretaña se puede encontrar AQUÍ
El té fue llevado por primera vez a Gran Bretaña a principios del siglo XVII por East India Company. Era un producto caro y uno solo para los ricos, que a menudo se guardaba bajo llave.
Catalina de Braganza, esposa de Carlos II, introdujo el ritual de beber té en la Corte Real inglesa y el hábito adoptado por la aristocracia.
La primera tienda de té para damas abrió sus puertas en 1717 por Thomas Twining y lentamente empezaron a aparecer tiendas de té por toda Inglaterra, lo que hizo que el consumo de tés estuviera disponible para todos.
Los británicos desarrollaron aún más su amor por el té durante los años del Imperio británico en la India.
¿Qué té?
Actualmente hay casi 1.500 tés diferentes en Gran Bretaña. Todos ellos varían en estilo, sabor y color.
Tés indios
India es uno de los principales productores que exporta el 12% de los tés del mundo. Los tres tipos más populares populares en el Reino Unido son:
- Darjeeling , que proviene del norte de la India y es un té ligero y delicado, perfecto para Afternoon Teas.
- El té de Ceilán es ligeramente más fuerte que Darjeeling. Es aromático con un sabor ligeramente agudo.
- Assam es un té fuerte que resiste bien a la mezcla.
- Otros tés que se encuentran en Gran Bretaña e Irlanda son Darjeeling Orange Pekoe o Ceylon Broken Orange Pekoe. Este té no tiene un sabor anaranjado, pero describe el tamaño de la hoja.
Tés de China
El lugar de nacimiento del té China produce el 18% del té del mundo. Dos tipos favoritos son:
- Lapsang Souchong es quizás el té más famoso de China, el mejor vino de las colinas del norte de Fujian. Tiene un aroma y sabor ahumado.
- Yunnan es un té negro de la provincia de Yunnan. El sabor rico y terroso es similar a Assam y es un excelente té para el desayuno.
- Hay muchas otras variedades de India, China y otros países que incluyen tés verdes, tés blancos y aromáticos.
Una por persona y otra por la olla - Hacer la taza de té perfecta.
Todos tienen una opinión sobre cómo hacer una taza de té "adecuada". El primer ingrediente debe ser tés de hoja. No bolsitas de té y ciertamente no en polvo. Solo el té negro se considera real para una taza de té en Gran Bretaña. El té negro es las hojas secas y fermentadas de la planta de té, Camellia sinensis.
Instrucciones paso a paso para la taza de té perfecta
- Llene un hervidor con agua fresca y llévelo a ebullición.
- Caliente la tetera con un poco de agua hervida alrededor de la olla y deséchela.
- Coloque una cucharadita de té de hojas frescas por persona más uno para la olla.
- Vuelva a llenar la tetera con agua hirviendo (no permita que el agua hierva o no estará lo suficientemente caliente como para preparar el té).
- Deje que se infunda durante 3 - 4 minutos, ya no más o desarrollará un sabor "guisado".
- Vierta el té a través de un colador de té directamente en tazas de té limpias, preferiblemente de porcelana.
¿Leche en primer o té en primer lugar?
El debate continúa sobre si se debe poner leche en la taza antes de verter o después.
Originalmente siempre se agregaba leche antes del té para evitar que los tés calientes rompieran las delicadas tazas de porcelana. Los expertos en té están de acuerdo con esta tradición pero también afirman que verter la leche en el té caliente después del vertido altera el sabor del té.
La tetera derecha
La tetera adecuada para la taza perfecta es una cuestión de preferencia personal, ya sea de metal (todas las teteras tempranas eran de plata maciza, vasijas adornadas) o de China.
Una tetera de metal mantendrá el té más caliente durante más tiempo, pero algunos sienten que China conserva un sabor más fino, sin manchas del metal.