Regiones de whisky escocés para escocés de malta simple

Experimente los efectos del clima mientras explora el whisky escocés

El whisky escocés de malta solo es posiblemente el estilo de whisky más famoso del mundo. Las diversas regiones de Escocia son conocidas por sus propios estilos y tienen características únicas que son muy interesantes de explorar.

¿Cómo se hace Single Malt Scotch?

Hechos de cebada, levadura y agua, destilados en una olla y producto de una sola destilería, estos son los whiskies que hicieron famosa a Escocia.

El proceso para hacer escocés de malta simple es engañosamente simple. Es la preparación de la cebada para la fermentación que es exclusiva de Scotch.

El proceso incluye:

  1. Remoje la cebada durante unos días para comenzar el proceso de germinación. Esto cambia los carbohidratos a los azúcares necesarios para la destilación.
  2. Detener la germinación en un horno. Esto se hace típicamente usando humo de turba que le da a los escoceses de malta su ahumado distintivo.
  3. Mézclelo en grind grueso llamado grist.
  4. Agregue agua caliente y levadura y permita que fermente.

Después de la fermentación, el alcohol se destila una vez a aproximadamente 20-40% de ABV y luego pasa a través de un segundo alambique que da como resultado un espíritu de 60-70% de ABV. Algunos productores destilan por tercera vez, aunque dos es la norma.

Una vez fermentado, el destilado se añeja en barricas de roble (a menudo en barriles de bourbon americano usados ​​y cáscaras de Jerez españolas para agregar un sabor distinto) durante un mínimo de tres años.

¿Por qué hay variaciones de sabores en maltas simples?

Los franceses tienen un término llamado "sens de lieu", que se traduce vagamente como un "sentido del lugar". Se usa con más frecuencia cuando se describen los vinos y también se puede aplicar a la malta escocesa única.

En el mundo del whisky escocés de malta, cada región tiene un sentido único de lugar que contribuye en gran medida al sabor y al estilo de las maltas regionales. Combina las diferencias en alambiques, agua, clima y peinado y no hay dos maltas únicas que tengan el mismo sabor; incluso los vecinos cercanos tienen diferencias significativas.

Las regiones de whisky de Escocia

Hay cinco (algunas sostienen seis) regiones de Escocia a los efectos de las maltas individuales:

Los whiskys de tierras bajas generalmente se consideran los más ligeros de las maltas individuales. Auchentoshan y Glenkinchie son dos ejemplos.

Los whiskies Islay generalmente se describen con mucha grasa, grasa y hasta yodo y medicinal. Islay es una isla frente a la costa de Escocia, y una serie de características marinas pueden llevar a los whiskys producidos aquí. Ardbeg, Laphroaig y Lagavullin son todos whiskies Islay.

Los whiskies Highland no son tan ligeros como los whiskies de Lowland, pero son más ligeros y elegantes que los bullies de Islay. Oban, Glenmorangie y Dalmore son excelentes ejemplos.

Las islas comprenden todas las islas productoras de whisky en Escocia menos Islay y generalmente se consideran parte del distrito Highland. Sin embargo, con ofertas únicas de Talisker, Jura y Arran, algunos sostienen que merece consideración como su propia región. Halzelburn y Longrow

Speyside ofrece la mayoría de las destilerías de cualquier región de Escocia. Considerado el whisky más elegante de Escocia, Speyside es el hogar de Macallan , Glenlivet y Glenfiddich .

Campbeltown es el hogar de Springbank, fabricantes de las marcas Springbank, Hazelburn y Longrow, así como de Glengyle (la etiqueta de Kilkerran. Aunque se piensa que Glengyle es su propia destilería, se encuentra en la misma ubicación de Springbank.

Springbank es el whisky emblemático de Campbeltown, que generalmente se encuentra a los 10 años de edad, aunque existen otros embotellados. La ciudad remota es también el hogar de la destilería Glen Scotia , que se puso a disposición de los EE. UU. En 2016.

Editado por Colleen Graham