Esta receta simple para papas al horno es un buen acompañamiento para muchas comidas. Usando una libra de papas baby o papas nuevas, aceite de oliva, sal y pimienta, las papas toman solo unos minutos para prepararlas antes de asarlas. Si tiene una mezcla de sal gourmet o un aceite de oliva de calidad, esta es una gran receta para usarlos.
Lo que necesitarás
- 1 libra de papas baby (o papas nuevas)
- Agua para hervir a fuego lento
- 1/4 taza de aceite de oliva de buena calidad
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Perejil fresco picado (opcional)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 400 F.
- En una olla grande, cubra las papas con agua y déjelas hervir. Cocine a fuego lento hasta que esté suave, en una olla grande, cubra las papas con agua y déjelas hervir.
- Cocine a fuego lento hasta que esté suave, de 8 a 10 minutos. Escurrir y enfriar de inmediato, y dejar de lado.
- Rebane las papas fritas por la mitad y mezcle suavemente con aceite de oliva, sal y pimienta, asegurándose de cubrir bien.
- Coloque las papas, con el lado del corte hacia abajo, en una bandeja para hornear antiadherente y tueste en el horno durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Retire del horno y espolvoree con perejil fresco (opcional).
* Notas de Cook:
- Las papas baby y las papas nuevas son similares, pero no exactamente iguales. Algunas personas llaman papa nueva a cualquier papa pequeña, pero las papas nuevas difieren de las papas baby en que han sido desenterradas recientemente y llevadas a la tienda de abarrotes sin curarlas. La mayoría de las papas que compra en una tienda han sido almacenadas durante un par de semanas, durante las cuales se curan para fijar la cáscara y curar cualquier corte o rasguño en la piel, lo que hace que las papas duren más tiempo. Debido a que las patatas nuevas omiten este paso, por lo general son más húmedas y dulces que otras patatas pequeñas.
- No todo el aceite de oliva se crea igual. Algunos aceites de oliva se diluyen con aceite de soja, lo que reduce la calidad y los posibles beneficios para la salud en el aceite de oliva. Para asegurarse de que está comprando un aceite de alta calidad, busque la certificación de un tercero al comprar.
Receta cortesía de G ardein .
Fuentes:
De Laurentiis, G. Patatas asadas con Romero: Rachael Ray: Food network. Recuperado el 5 de diciembre de 2016, de Food Network Kitchen, http://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/roasted-baby-potatoes-with-rosemary-recipe.html
Reinagel, M. (2014, 30 de enero). Cómo saber si su aceite de oliva es auténtico. Recuperado el 5 de diciembre de 2016, de Consejos rápidos y sucios, http://www.quickanddirtytips.com/health-fitness/healthy-eating/cookingrecipes/how-to-tell-if-your-olive-oil-is-authentic
¿Qué son las papas nuevas? Cómo elegir, almacenar y preparar (2016, 26 de julio). Recuperado el 5 de diciembre de 2016, de Los Angeles Times, http://www.latimes.com/style/la-fo-new-potatoes-story.html
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 413 |
| Grasa total | 27 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 20 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 21 mg |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 5 g |