Este adobo funciona bien para inyectar asados de cerdo que serán ahumados y tirados. Asegúrese de moler bien las hierbas y las especias para que no obstruyan la aguja de inyección.
Lo que necesitarás
- 2 cucharaditas / 10 ml de sal
- 2 cucharaditas / 10 ml de pimienta
- 1 cucharadita / 5 ml de perejil (hojuelas)
- 1 cucharada / 15 ml de orégano (seco)
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de romero
- 1 diente de ajo grande (picado)
- 1 cebolla mediana (puré)
- 1 cucharada / 15 mL de agua
- 1/2 taza / 120 ml de vinagre
- 1 taza / 240 ml de aceite de oliva
- 1/2 taza / 120 ml de albahaca (picada fresca)
Como hacerlo
1. Usando un mortero y una maja o molinillo de especias para moler hierbas y especias. Haga puré de cebolla con 1 cucharada de agua en la licuadora. Combina las especias y la cebolla con los ingredientes restantes e inyecta en la carne. Cubra la carne de cerdo (o la carne que esté inyectando) con una envoltura de plástico y colóquela en el refrigerador de 8 a 24 horas.
2. Ase a la parrilla o fume según las indicaciones.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 165 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 337 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |