Receta de costillas estilo St. Louis

Costillas cortadas al estilo de San Luis, sazonadas con un toque dulce y untadas con una salsa de barbacoa St. Louis única y sabrosa.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

1. Prepare el ahumador o la parrilla de carbón. Deberá mantener una temperatura de alrededor de 225 ° F / 110 ° C durante hasta 4 horas (o incluso 6 horas, dependiendo de la temperatura y el tamaño de las costillas), así que planifique en consecuencia.

2. Prepare las costillas quitando la membrana de la parte inferior de las costillas asegurándose de cortar cualquier grasa o carne suelta. Combine los ingredientes para frotar las costillas y aplíquelos al frente y a la parte posterior de las costillas.

3.

Coloque en el ahumador o en la parrilla (asar a la parrilla indirectamente: vea las costillas para barbacoa en una parrilla de carbón ).

4. Mientras se cocinan las costillas, coloque todos los ingredientes de la salsa en la sartén y hierva rápidamente, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia. Retire del fuego y deje que la salsa se enfríe.

5. Cocine las costillas hasta que la temperatura interna de la carne alcance aproximadamente 175 grados F / 80 grados C. Cepille con salsa de barbacoa. Después de aproximadamente 10 minutos, voltee las costillas y cepille con salsa continuamente durante el proceso de cocción.

6. Una vez que las costillas estén cocidas, retirar del fuego, esculpir y servir.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 271
Grasa total 7 g
Grasa saturada 2 g
Grasa no saturada 3 g
Colesterol 43 mg
Sodio 1,364 mg
Hidratos de carbono 40 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 15 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).