Soy un gran fanático de los desayunos calientes, especialmente en invierno, cuando anhelo algo caliente y abundante para comenzar el día. Uno de mis desayunos calientes favoritos desde la escuela secundaria es un plato de arroz integral y frijoles con un huevo frito. Mi padre solía hacer estos platos de desayuno los fines de semana, y en los últimos años, he dado un puntapié al cuenco.
Para un desayuno rápido, utilizo una bolsa de arroz integral apto para microondas para reducir el tiempo de preparación. Los frijoles se cocinan en una sartén solo hasta que estén calientes, junto con chalota picada, ajo picado, sal y pimienta. Tan simple, pero una deliciosa y sabrosa base para el desayuno.
Agregue el arroz integral al fondo de un recipiente, luego cubra con los frijoles cocidos. Espolvoree queso Cheddar rallado inmediatamente sobre la parte superior para que el calor del arroz y los frijoles derrita el queso. Rocíe salsa verde sobre el queso derretido, luego agregue un huevo frito encima para terminar el tazón del desayuno.
Prefiero un huevo fácil para mi plato de desayuno. Una vez que la rebanada del huevo con un tenedor rompe la yema, y una buena mezcla combina todos los ingredientes en un desayuno sabroso con una patada.
Me encanta la Salsa Verde de Trader Joe, pero si tienes tiempo, puedes hacer la tuya y disfrutar el resto de la semana.
Para obtener más refuerzo de proteínas, puede usar quinua en lugar de arroz integral. También puede agregar salchichas, jamón, tocino desmenuzado u otra proteína cárnica de su elección. En lugar de un huevo frito, puedes cubrir el recipiente con un huevo escalfado. Sin huevo? Cubra con tofu revuelto o tofu crujiente. ¡Haz que el tazón sea tuyo!
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de arroz integral cocido
- 15.5 oz frijoles (drenados y enjuagados)
- 1/2 cucharadita aceite de oliva virgen extra
- 1 chalota (picada)
- 2 dientes de ajo (aplastados)
- 2 huevos grandes (cocinados con facilidad)
- 1/4 taza de queso cheddar (desmenuzado, dividido)
- 3 cucharadas
- salsa verde (dividida)
Como hacerlo
- Cocine el arroz integral según las instrucciones del paquete. Apartar y mantener caliente. (Como atajo, puede usar una bolsa congeladora de arroz integral y cocinar al vapor en el microondas).
- En una sartén de tamaño mediano, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la chalota picada y cocine hasta que se ablanden, 2-3 minutos. Agregue los frijoles, sazone con sal y pimienta, ajo molido y cocine por 5 minutos hasta que se caliente.
- A medida que se cocinan los frijoles, fría los huevos en una sartén aparte.
- Divida el arroz y los frijoles entre dos tazones. Cubra los frijoles y el arroz con queso, salsa verde y huevo frito. Disfruta de inmediato
Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Lea siempre las etiquetas de los productos: no todas las marcas se crean iguales. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.