Selsko Meso es uno de esos platos reclamados por muchos pueblos de los Balcanes. Los macedonios, serbios, croatas y otros dan su propio giro a este plato de carne y pimientos guisados o asados. Algunos agregan albóndigas de carne molida al cerdo que ya está en el plato. Es abundante comida rebosante de una trinidad de pimientos verdes, cebollas y tomates.
Jovanka Damjanovic de Merillville, Ind., Respeta la suya y ajusta la picante de acuerdo con los gustos individuales de su familia. Ella lo sirve con puré de papa casero, pan de pogacha y kajmak .
Aquí hay instrucciones paso a paso para hacer selsko meso.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras de lomo de cerdo magro, cortado en cubos de 1 pulgada
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 pimientos verdes grandes, picado grueso
- 2 tomates grandes, picado grueso
- 1 taza (alrededor de 4 onzas) de champiñones picados
- 1 cucharada de condimento Vegeta en polvo
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de pimentón dulce o caliente
Como hacerlo
- Agregue aceite a una sartén grande a fuego medio. Agregue la carne de cerdo y saltee hasta que ya no quede rosa en el EXTERIOR. Alternativamente, el cerdo y las verduras se pueden asar a la parrilla.
- Agregue la cebolla, los pimientos verdes, los tomates y los champiñones por etapas, salteándolos unos minutos después de cada adición.
- Cuando las cebollas son translúcidas y los tomates y hongos han exudado sus jugos, agregue el Vegeta y el agua, revolviendo bien.
- Agregue el pimentón y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los sabores se hayan casado, aproximadamente 5 minutos, y el cerdo esté tierno y ya no esté rosado en el INTERIOR.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 212 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 54 mg |
| Sodio | 98 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 20 g |