Los muslos de pollo sin piel y deshuesados se machacan y cocinan en una fragante salsa de estragón con limón en esta elegante receta.
Lo que necesitarás
- 6 muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 cucharadas. harina
- 1/2 cucharadita hojas secas de estragón
- 1/2 cucharadita sal
- 1/8 cdta. pimienta
- 2 cucharaditas rallado
- cascara de limon
- 1 cucharada. mantequilla
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 1/3 taza de vino blanco seco
- 1/3 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada. jugo de limon
- 1/3 taza de crema espesa
- 1/3 taza de alcaparras, enjuagadas
- 2 cucharaditas hojas de estragón fresco picado
Como hacerlo
- Coloque los muslos de pollo entre dos pedazos de papel encerado; machacar con mazo de carne o rodillo hasta que los muslos tengan un grosor de 1/4 de pulgada. Combine la harina, el estragón seco, la sal, la pimienta y la cáscara de limón en un recipiente plano y mezcle; cubra el pollo en esta mezcla.
- Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio. Cocine los muslos de pollo de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que se doren, retirando el pollo de la sartén mientras se dora. Ponga el fuego a fuego alto y agregue vino y caldo de pollo, revolviendo para aflojar las brochetas marrones del fondo de la sartén.
- Regrese el pollo a la sartén y cocine a fuego lento; cocine a fuego lento de 5 a 10 minutos hasta que el pollo esté bien cocido. Agregue jugo de limón, crema y estragón fresco ; cocine y revuelva durante 2-3 minutos hasta que esté caliente. Espolvorear con alcaparras y servir sobre cuscús o arroz cocido caliente.
| Pautas Nutricionales (por porción) |
|---|
| Calorías | 1376 |
| Grasa total | 83 g |
| Grasa saturada | 25 g |
| Grasa no saturada | 34 g |
| Colesterol | 438 mg |
| Sodio | 1,047 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 134 g |
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).