Lo creas o no, esta cremosa receta entrante crockpot es baja en grasa. La combinación de pollo con papas, zanahorias y cebollas en una rica salsa es deliciosa en cualquier época del año, pero es especialmente buena en invierno.
Puede variar las verduras en esta receta fácil si lo desea. Agregue algunos pimientos picados rojos, amarillos o verdes, o mezcle algunas judías verdes. Use papas doradas de Yukon Gold en lugar de las pequeñas papas rojas. Use brócoli en lugar de las zanahorias, o agregue calabacín rebanado o calabaza de verano amarilla.
Puede quitar la piel de este pollo antes de cocinar si lo desea. En ese caso, no dores el pollo primero. Simplemente rocíe los pedazos con sal y pimienta y agregue a la olla de cocción lenta después de que todas las verduras estén en su lugar. Eso reduciría el contenido de grasa de esta receta en aproximadamente otro 30%.
Sirva esta sencilla receta con una ensalada verde mezclada con champiñones en rodajas y aguacates, rociados con un aderezo de vinagreta simple. Agregue un buen vaso de vino blanco para una deliciosa comida.
Lo que necesitarás
- 4 libras de pollo, cortado en porciones
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 libras pequeñas
- papas rojas , cortadas a la mitad
- 1 paquete de zanahorias (16 onzas)
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 14 onzas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 taza de crema agria
- 3 cucharadas de mostaza Dijon
- 3 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharadita seca
- hojas de tomillo
Como hacerlo
Espolvorea el pollo con sal y pimienta. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y dore el pollo, con la piel hacia abajo, hasta que la piel esté dorada, girando los pedazos con pinzas de vez en cuando.
En una olla de cocción lenta de 4 a 5 cuartos de galón, coloque las papas, las zanahorias, la cebolla y el ajo. Cubra con el pollo.
Vierta el caldo de pollo sobre todo. Cubra el crockpot y cocine a fuego lento durante 8 a 9 horas hasta que el pollo esté bien cocido a 165 ° F y las verduras estén tiernas.
En un tazón pequeño, mezcle la crema agria ligera, la mostaza, la miel, la harina, la pimienta y el tomillo hasta que estén bien mezclados. Revuelva la mezcla de crema agria en la salsa en la olla de cocción y ponga el fuego a fuego alto. Cocine de 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese.
Nota: No hay 41 gramos de grasa en esta receta. Calculé el contenido nutricional usando NutriBase 7.0, una calculadora nutricional utilizada por dietistas.
Por porción, sin piel de pollo:
650 calorías
21.70 gramos de grasa
30% de grasa
200% DV de Vitamina A
30% DV Vitamina C
Calculado con NutriBase 7.0
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 836 |
| Grasa total | 41 g |
| Grasa saturada | 12 g |
| Grasa no saturada | 17 g |
| Colesterol | 207 mg |
| Sodio | 635 mg |
| Hidratos de carbono | 48 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 66 g |