Esta ensalada de patata roja clásica se arroja con un sabroso aderezo sazonado de mayonesa. Una pequeña cantidad de vinagre y azúcar le dan sabor al aderezo.
Siéntase libre de agregar pepinos en cubitos o adornar con pepinos en rodajas, anillos de pimiento y tomates en rodajas.
Haga esta ensalada de papa para una comida al aire libre o una reunión de verano.
Lo que necesitarás
- 3 libras de papas (pequeñas, de piel roja)
- 2 apios de costillas grandes (en rodajas finas)
- 1 taza de mayonesa (o al gusto)
- 1/2 taza de leche
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 2 cucharadas de cebolla picada (roja o amarilla)
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (molida gruesa)
Como hacerlo
- Coloque las papas sin pelar en una cacerola grande o en un horno holandés. Cubra con agua con sal . Cubra la sartén y hierva. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento de 20 a 30 minutos, o hasta que las papas se puedan perforar fácilmente con un tenedor. Escurrir y dejar enfriar hasta que sea fácil de manejar.
- Corte las papas sin pelar enfriadas en mitades o cuartos, según el tamaño de las papas. Los trozos no deben tener más de 1 pulgada.
- En un tazón grande, combine las papas con el apio y los ingredientes restantes. Mezcle para mezclar. Cubra y refrigere hasta el momento de servir.
Picnic y Cookout Safety
- Las bacterias transmitidas por alimentos pueden contaminar los alimentos entre 40 y 140 F. Mantenga las ensaladas refrigeradas o en un refrigerador a 40 F o menos hasta el momento de servir, y devuelva las sobras al refrigerador dentro de las 2 horas - 1 hora si la temperatura de servicio es de 90 F o arriba
- Coloque el recipiente con la ensalada sobre una cama de hielo para servir si es posible.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 342 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sodio | 799 mg |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 5 g |