Kappamaki: rollo de sushi de pepino

Los rollos de pepino se llaman kappamaki en Japón. Es uno de los rollos de sushi más populares y es fácil de hacer, con solo tres ingredientes: nori (algas secas), arroz de sushi y pepino. Como no hay pescado incluido, este rollo también es perfecto para los vegetarianos.

La palabra kappa en realidad no significa pepino en japonés (es decir, kyuuri ); se refiere a una figura de demonio o imp en el folclore tradicional japonés. La palabra kappa es una combinación de palabras que significa "río" y "niño" y está relacionada con el agua. De alguna manera, un kappa se asocia con pepinos, de ahí el nombre de este rollo de sushi. Curiosamente, ningún otro plato japonés de pepino se llama kappa.

Esta receta requiere pepinos japoneses, que son largos, delgados y de piel fina. No tienen semillas ni sabor amargo y, por lo tanto, son fáciles de manejar y un placer comer. Si no puede encontrar pepinos japoneses, los mini pepinos persas o ingleses son buenos sustitutos.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Coloque un trozo de nori encima de una estera de bambú ( makisu ). Extienda aproximadamente 3/4 taza de arroz de sushi encima del nori. Coloque 1/8 de los palitos de pepino horizontalmente sobre el arroz.
  2. Enrolle la estera de bambú, presionando hacia adelante para formar el sushi en un cilindro. Presione firmemente la estera de bambú con las manos. Desenvuelve la estera de bambú y quita el rollo de sushi. Repita el proceso para hacer más rollos. Limpie un cuchillo con un paño húmedo antes de cortar sushi. Cortar el rollo de sushi en trozos pequeños.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 1126
Grasa total 2 g
Grasa saturada 0 g
Grasa no saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 35 mg
Hidratos de carbono 251 g
Fibra dietética 8 g
Proteína 21 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).