Es difícil creer que estas patatas crujientes salieron del horno. Las papas son cubitos y fritos al horno a la perfección dorada con un poco de ajo y trozos de cebolla. Debido a la alta temperatura, la superficie de las patatas sale dorada y crujiente.
Las papas no solo son fáciles de preparar; no dejarán salpicaduras de grasa en toda la estufa, y la limpieza es muy sencilla. Alinee la bandeja para hornear con papel de aluminio para una limpieza aún más fácil. Para reducir la grasa, rocíe la sartén o papel de aluminio con aceite antiadherente en aerosol y reduzca a la mitad el aceite de oliva y la mantequilla.
Las papas son versátiles también. Puede dejar las cebollas o añadir un poco de pimiento rojo o verde en rodajas a la mezcla para papas estilo O'Brien. Siéntase libre de agregar una cucharada de romero fresco picado, cebolleta o tomillo a las papas, o mezcle con aproximadamente 1 cucharadita de una sabrosa mezcla de hierbas secas. El condimento italiano o una mezcla de aves de corral funcionarían bien. O reemplace la sal con una mezcla de sal sazonada o condimento de Cajun . Si está reduciendo su ingesta de sodio, use una mezcla de hierbas sin sal . El queso parmesano es otra excelente variación de sabor. Mezcle las papas con aproximadamente 1/4 taza de queso parmesano tan pronto como salgan del horno.
La receta exige papas con alto contenido de almidón para hornear , pero no dude en usar papas de piel roja, oro Yukon, alevines u otros tipos de papas. Las papas moradas (todas o parte) pueden agregar color adicional al plato y hacerlo más atractivo.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 libras de papas para hornear (russets o Idahos)
- 1 cebolla grande
- 3 dientes grandes de ajo
- 1/2 cucharadita de sal kosher (o al gusto)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida (o al gusto)
- 2 cucharadas de perejil picado (fresco)
Como hacerlo
- Coloque la parrilla en la parte inferior del horno.
- Precalentar el horno a 450 F.
- Combine el aceite y la mantequilla en una bandeja grande para hornear con borde. Colócalo en el horno hasta que la mantequilla se haya derretido.
- Pele las papas y córtelas en cubos de 1 pulgada o pequeñas cuñas.
- Pele la cebolla y córtela a la mitad. Corta cada mitad en cuatro trozos.
- Picar el ajo.
- Coloque las papas, los trozos de cebolla y el ajo en la sartén y revuelva ligeramente para cubrir con la mantequilla y el aceite.
- Ase las papas en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora, o hasta que estén doradas y crujientes. Revuelva de vez en cuando.
- Espolvoree con sal y pimienta, según lo desee.
- Mezcle las papas con el perejil picado justo antes de servir.
Variaciones
Patatas asadas con tocino: cocine 4 tiras de tocino hasta que estén crujientes. Escurrir sobre toallas de papel y desmenuzar. Dejar de lado. Reemplace 1 cucharada de la mantequilla con tocino que gotea. Ase las papas (con o sin la cebolla) y mezcle con el tocino desmenuzado antes de servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 290 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 221 mg |
| Hidratos de carbono | 49 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 6 g |