Champmaster BBQ, el pitmaster y restaurantero Mike Mills, ideó esta mezcla de especias que él llama Magic Dust. Se puede usar en cualquier tipo de comida, a la parrilla o no. El nivel de calor se puede ajustar si te gusta más suave o extra picante. Deberá guardarlos en una coctelera al lado de la parrilla o la estufa. Se mantiene indefinidamente, pero no durará mucho.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de pimentón
- 1/4 taza de sal kosher, finamente molida
- 1/4 taza de azúcar
- 2 cucharadas de polvo de mostaza
- 1/4 taza de chile en polvo
- 1/4 taza de comino molido
- 2 cucharadas de pimienta negra molida
- 1/4 taza de ajo granulado
- 2 cucharadas de Cayena
Como hacerlo
1. Mezcle el pimentón , la sal kosher, el azúcar, la mostaza en polvo , el chile en polvo, el comino, la pimienta negra , el ajo y la cayena y guárdelos en un recipiente bien tapado.
Nota del Chef: Para que sea un poco más picante y caliente, aumente el polvo de mostaza y pimienta negra a 1/4 de taza cada uno.
Receta de: Peace, Love, and Barbecue de Mike Mills y Amy Mills Tunnicliffe (Rodale)
Copyright 2005 de Mike Mills y Amy Mills Tunnicliffe.
Reimpreso con permiso expreso por escrito.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 6 |
Grasa total | 0 g |
Grasa saturada | 0 g |
Grasa no saturada | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 247 mg |
Hidratos de carbono | 1 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 0 g |