Esta receta de pollo con salsa lenta de dos ingredientes no solo es fácil y deliciosa, sino que también es versátil y se cocina solo. Póntelo por la mañana y cuando llegues a casa, una comida caliente está lista y esperando. Es una cena perfecta de lunes a viernes para las familias ocupadas y las sobras para el almuerzo al día siguiente puntuar puntos altos.
La salsa de durazno se usa aquí, pero cualquier sabor funcionará siempre y cuando sea de alta calidad porque la salsa es fundamental para el plato. Dos tazas de salsa casera tradicional serían fabulosas.
Como esta es su creación, ponga un sello personal al agregar ingredientes o intercambiar cosas como mejor le parezca, o use las sugerencias enumeradas después de las instrucciones de la receta. Los muslos de pollo se usan aquí porque se mantienen jugosos y húmedos después de la cocción, pero si prefieres la carne blanca, utiliza los pechugas de pollo deshuesadas y sin huesos.
Lo que necesitarás
- 3 libras de muslos de pollo (sin hueso, sin piel)
- 1 frasco (16 onzas)
- salsa de melocotón (o hecho en casa, cualquier sabor)
- Opcional: sal y pimienta (al gusto)
Como hacerlo
- Pat los muslos de pollo secos con una toalla de papel. Coloque una capa de muslos de pollo en una olla de barro de 3 a 4 cuartos y opcionalmente sazone con sal y pimienta. (Si su salsa es excepcionalmente salada, esto no debería ser necesario).
- Vierta un poco de la salsa sobre el pollo y repita la mezcla de pollo y salsa hasta que termine con la salsa en la parte superior. O puedes poner el pollo en cubos, mezclarlo con la salsa y colocarlo en la olla de barro.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas o hasta que el pollo esté tierno y completamente cocido a 165 F.
- Si desea espesar los jugos, durante los últimos 30 a 45 minutos de cocción, retire la tapa y continúe cocinando a fuego alto. Alternativamente, mezcle 2 cucharadas de almidón de maíz con 1/4 de taza de agua y agregue eso a la olla, mezcle bien. Cubra y cocine de 20 a 30 minutos más en baja.
- Si decide hacer esta receta con pechugas de pollo en lugar de muslos de pollo, cocine en la olla a fuego lento durante 4 a 6 horas o hasta que el pollo registre 165 F en un termómetro de lectura instantánea.
Sirviendo Ideas
Sirva este plato con arroz amarillo, arroz mexicano o cazuela de arroz con chile y tortillas de harina de maíz o de maíz caliente u otro vehículo para tomar la maravillosa salsa.
Para realmente resaltar los sabores de estilo mexicano, pase tazones de rodajas de lima, cilantro fresco picado, queso rallado al estilo mexicano, crema agria, cebolla verde picada, chips de tortilla y rodajas de aguacate espolvoreadas con limón o jugo de lima en la mesa para los comensales para agregar como mejor les parezca
Variaciones
- Para un giro indio, use chutney más 1 a 2 cucharaditas de curry en polvo en lugar de la salsa.
- Agregue 1 cebolla picada pequeña y 1 diente de ajo picado.
- Agregue algunas judías verdes o pedazos de espárragos durante los últimos 45 minutos a 1 hora de tiempo de cocción.
- Agregue los frijoles negros enjuagados y escurridos y el maíz escurrido.
- Si tiene sobras, conviértalas en una lasaña mexicana mezclando tortillas de maíz o harina y queso en una cacerola y horneando a 350 F por 15 minutos (si el relleno de pollo está frío, hornee por más tiempo).
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 489 |
| Grasa total | 23 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 142 mg |
| Sodio | 173 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 50 gramos |