Esta fabulosa receta de Sweet BBQ Crockpot Ribs utiliza solo tres ingredientes. Una bebida de cola, o pop, como lo llamamos en el Medio Oeste, agrega una maravillosa nota dulce y sabor a la receta. Combínalo con salsa de barbacoa, hojas de tomillo y costillas en la olla de cocción lenta en un proceso de dos pasos para un excelente sabor de barbacoa incluso en pleno invierno.
La cola también ayuda a ablandar las costillas. El ácido en la bebida ayuda a desnaturalizar algunas de las proteínas, por lo que las costillas son muy tiernas, con un poco de especias. Luego, cuando terminen las costillas, el líquido se escurre de la carne y las costillas se glasean directamente en la olla de cocción con salsa barbacoa.
Las costillas de lomo de cerdo que se mencionan en esta receta también se llaman costillas para el bebé. Se llaman "costillas de espalda de bebé" porque son más cortas que las costillas de cerdo . Este corte de carne de cerdo se toma justo debajo de la grasa de la espalda, arriba del lomo. Las costillas son muy tiernas y delgadas para empezar, y en la olla se vuelven meltingly tiernas. Puede sustituir costillas de estilo rústico por las costillitas de lomo de cerdo que se recomiendan en esta receta; esos son más carnosos y más como una chuleta de cerdo. O use costillas de cerdo pero haga que el carnicero las corte a la mitad para que quepan en la olla de cocción.
Con estas costillas, debe servir algún tipo de ensalada de col, ensalada de papas y un poco de cerveza o agua con gas o agua helada. ¡Y muchas servilletas! Las costillas deben comerse con los dedos; eso es parte de la diversión
Para un toque realmente elegante, proporcione toallas de mano húmedas y calientes para que sus invitados se limpien los dedos después de (o durante) comer. Pase las toallas de mano por agua muy caliente, exprímalas y colóquelas en papel de aluminio. Las toallas se mantendrán calientes hasta que sus invitados quieran usarlas.
Lo que necesitarás
- 3 libras costillas de lomo de cerdo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de bebida de cola
- 1 taza de salsa barbacoa
- 1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo
Como hacerlo
1. Rocíe una olla de cocción lenta de 4 cuartos con aerosol antiadherente para cocinar.
2. Corte las costillas en 2 o 3 porciones de costillas y colóquelas en una olla de cocción lenta preparada . Espolvoree las costillas con sal y pimienta y vierta la cola sobre todo.
3. Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 8-9 horas hasta que las costillas estén tiernas y al menos 170 ° F.
4. Drene el líquido de la olla de cocción lenta y deséchelo.
5. Vierta la salsa de barbacoa y el tomillo en la olla de cocción en la parte superior de las costillas drenadas y mezcle para que las costillas estén cubiertas.
Cubra el crockpot y cocine a fuego lento durante 1-2 horas hasta que las costillas estén glaseadas. Servir inmediatamente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 160 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodio | 505 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |