¡La llegada de Spring significa que es el comienzo de la temporada de espárragos! El espárrago (蘆筍) es un vegetal popular en toda China y tiene una flor delicada que está repleta de beneficios para la salud.
El espárrago se clasificó originalmente en la familia de las liliáceas, pero ahora forma parte de la familia de las asparagáceas. Los seres humanos tienen una larga historia de consumo de espárragos como alimento, pero también se ha utilizado durante mucho tiempo para la medicina. La evidencia más antigua está en un friso egipcio.
Los espárragos se representaron como una ofrenda, y este friso data del año 3000 a.
El espárrago se usa comúnmente en la cocina china como guarnición, guarnición y para revolver papas fritas. Los chinos usan espárragos para freír salteados con filetes de pescado, camarones, vieiras, carne, pollo y otros vegetales adicionales. Entonces, cuando eliges una receta, puedes intercambiar ingredientes libremente.
Salud
Estos son algunos de los beneficios para la salud que proporciona el espárrago:
- El espárrago es muy rico en fibra y es una buena fuente de ácido fólico, vitaminas A, C, E, K y cromo.
- Los espárragos pueden ayudar a su cuerpo a combatir y prevenir el cáncer.
- Los espárragos pueden ayudarlo a pensar mejor porque contiene altos niveles de vitamina B12.
- El espárrago contiene altos niveles de antioxidantes.
- Puede ayudar a su cuerpo a eliminar el exceso de sales.
- Es un buen vegetal para perder peso porque contiene altos niveles de fibra
- En la medicina china, se cree que los espárragos son buenos para sus pulmones y pueden ayudar a su cuerpo a eliminar la tos y la mucosidad de la garganta.
Aquí hay varias recetas chinas con espárragos, desde platos principales hasta simples salteados de verduras y una sencilla ensalada de espárragos de 5 ingredientes.
Ensalada de espárragos
Los espárragos se hierven brevemente y se cubren con un aderezo sabroso hecho con aceite de sésamo, salsa de soja y azúcar en este plato fácil.
Pollo y Espárragos Stir-fry
Este pollo y espárragos salteados hace un uso creativo de los condimentos chinos y tailandeses para producir una deliciosa receta de salteado que va muy bien con calcomanías y arroz al vapor.
En los mercados asiáticos o en las tiendas que venden ingredientes utilizados en la cocina del sudeste asiático se ofrecen salsa de chile y pasta de chile tailandés.
Carne de res y frijoles negros con espárragos
Aquí hay otra manera de ofrecer espárragos frescos en temporada. El fuerte sabor de los frijoles negros chinos contrasta muy bien con el dulce sabor de los espárragos frescos. 1.
Receta fácil de espárragos stir-fry
Los espárragos frescos resultan tiernos pero aún crujientes, cubiertos con una sabrosa salsa a base de ostras en este sencillo salteado con champiñones y pimientos rojos.
Esta receta utiliza aproximadamente 4 tazas de verduras y está diseñada para agregar un poco de salsa extra al arroz.
Revuelva las vieiras y los espárragos
El espárrago se combina muy bien con las vieiras y los hongos frescos en este plato de la comisión de espárragos de California. También puede usar camarones en lugar de vieiras si lo desea.
Espárragos y cordero salteados
Una receta sencilla de salteado de cordero proviene de la Comisión de espárragos de California: el cordero se corta a través del grano, lo que lo hace extra tierno, luego se sofríe con espárragos en una salsa sabrosa.
Camarones con salsa de chile
Los pimientos picantes agregan especias a este camarón y espárragos salteados.