Si planeas decorar huevos de Pascua, o si usas huevos duros para tu búsqueda de huevos de Pascua, es una buena idea repasar tus conocimientos sobre seguridad alimentaria .
Esto es cierto para los huevos convencionales, huevos orgánicos, huevos locales o huevos del mercado de agricultores de su vecindario, incluso si no planea comerlos. Los huevos son ricos en proteínas y tienen mucha humedad en ellos, dos factores que los convierten en un objetivo para las bacterias que pueden enfermarlo.
Cada vez que maneja huevos crudos, potencialmente se expone a, entre otras cosas, la bacteria Salmonella, que es la causa número uno de enfermedades relacionadas con los alimentos.
Pero los huevos crudos no son el único peligro potencial. Al esconder los huevos duros al aire libre los expone a temperaturas que promueven el crecimiento de estos patógenos, así como otros peligros relacionados con las mascotas y lo que usted tiene.
Aquí hay una docena de consejos de seguridad sobre los huevos para ayudar a asegurarse de que usted u otra persona no terminen con un caso de intoxicación alimentaria .
Mantenga todo limpio
Lave los utensilios, encimeras y otras superficies con las que los huevos entren en contacto. Eso incluye lavarse bien las manos con agua caliente y jabón antes y después de manipular huevos crudos o huevos cocidos que se comen.
Tener dos juegos de huevos
Use un juego de huevos para decorar y cazar, y otro para comer. O para ser realmente seguro, use huevos de plástico para su búsqueda de huevos de Pascua en lugar de huevos de verdad.
Mantener en el refrigerador
Mantenga huevos duros destinados a comer en el refrigerador hasta el último minuto posible.
Controle la temperatura del refrigerador
Verifique la temperatura de su refrigerador con un termómetro para electrodomésticos para asegurarse de que esté a 40 ° F o más frío.
Ventana de 2 horas
Bajo ninguna circunstancia, permita que alguien coma huevos que no hayan sido refrigerados (ya sea a temperatura ambiente o afuera) durante más de dos horas.
Utilice huevos de cáscara pasteurizados
Si ahueca las cáscaras de huevo soplando el huevo crudo a través de los agujeros en la cáscara, podrías exponerte a salmonela de huevo crudo tocando tu boca. Para estar seguro, use huevos de cáscara pasteurizados . Si los huevos pasteurizados no están disponibles, desinfecte el exterior de cada huevo antes de que toque su boca. Para hacerlo, lave el huevo en agua caliente y enjuáguelo en una solución de 1 cucharadita de blanqueador con cloro por media taza de agua.
Cómo usar huevos crudos
Si planea usar los huevos crudos que ha expulsado de sus caparazones, no intente almacenarlos. ¡Cocina y come de inmediato! ( Aquí hay una gran receta de tortilla ).
Use tintes de grado alimenticio
Teñir tus huevos es al menos la mitad de la diversión de prepararte para tu búsqueda de huevos de Pascua, pero asegúrate de que solo uses tintes de calidad alimentaria. ¡Sin colorantes de telas!
Cuidado con las grietas
Al preparar huevos duros para una búsqueda de huevos, esté atento a las grietas en las conchas. Incluso pequeñas grietas pueden permitir que las bacterias contaminen el huevo. Los huevos que tengan cualquier grieta deben ser descartados.
Elige limpiar lugares ocultos
Si esconde huevos afuera, elija los lugares más limpios que pueda y evite las áreas que las mascotas u otros animales puedan visitar.
Controla el tiempo
Lleve un registro del tiempo para asegurarse de que el tiempo de ocultamiento y caza no exceda un acumulado de 2 horas.
Y recuerde que los huevos que se encuentran deben refrigerarse de inmediato o desecharse si se excede el límite de 2 horas.
La regla de los 7 días
¡Nada dura para siempre! Incluso los huevos duros que se han refrigerado adecuadamente se deben comer dentro de los 7 días de la cocción.