Receta fácil de frijoles negros caseros de Scratch (Vegan)

¿Nunca antes habías hecho frijoles negros caseros desde cero? Aquí hay una manera fácil de agregar un montón de sabor a los frijoles negros caseros.

Sirva con arroz integral, o tal vez emparejado con arroz español o arroz mexicano , use para hacer burritos, o sirva de acompañamiento para casi cualquier comida. Para algo un poco más alto en proteínas, empareja tus frijoles negros caseros con quinoa o kaniwa , en lugar de arroz.

Últimamente he estado comiendo muchos frijoles negros caseros cubiertos con salsa junto con una pequeña mezcla de tofu y cubierto con salsa para un gran aumento de proteínas inspirado en "huevos rancheros" en el desayuno. ¿Y a quién no le encanta una excusa para tomar salsa en el desayuno? ¡Y un desayuno rico en proteínas siempre es una buena idea!

Esta receta es a la vez vegetariana y vegana . Si también necesita que no contenga gluten, omita el cubo de caldo opcional y revise su caldo de verduras para asegurarse de que no haya gluten agregado u oculto. Y los frijoles negros cocidos se mantienen bastante bien, por lo que no hay razón por la cual no puedas hacer más y guardarlos en el congelador en porciones listas para usar.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Primero, clasifique y enjuague los frijoles negros secos, eliminando cualquier impureza.

Agregue los frijoles y 2 tazas de agua o en una olla mediana y deje hervir. Cubra, retire del fuego y deje reposar durante 1 hora. Escurra los frijoles y reserve.

Saltear las cebollas y el ajo en aceite vegetal hasta que las cebollas estén blandas, alrededor de 4-6 minutos.

Agregue los frijoles, el agua restante o el caldo de verduras, las hojas de laurel, el cubo de caldo opcional, el orégano, la salsa picante, la sal, el azúcar y el vinagre balsámico.

Llevar a ebullición, cubrir, reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante unos 30-45 minutos, o hasta que los frijoles estén cocidos. De vez en cuando, dele a sus granos un poco de revuelo mientras cocinan.

Tenga en cuenta que una vez que apaga el fuego y retira la olla del fuego, los frijoles seguirán cocinándose un poco a medida que se enfríen, por lo que no tenga la tentación de cocinarlos en exceso, a menos que esté planeando usarlos para algo donde los quiere más suaves, como hacer frijoles refritos caseros.

Asegúrese de quitar y desechar las hojas de laurel antes de servir.

¡Disfruta de tus frijoles negros caseros desde cero! Eso no fue muy difícil, ¿verdad?

Al igual que estos frijoles? Aquí hay más formas de preparar frijoles en casa:

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 231
Grasa total 4 g
Grasa saturada 1 g
Grasa no saturada 3 g
Colesterol 0 mg
Sodio 858 mg
Hidratos de carbono 36 g
Fibra dietética 9 g
Proteína 13 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).