Esta receta vegetariana y vegana de arroz mexicano es una simple toma de un plato de comida tradicional mexicana que es muy fácil de preparar y no necesita ingredientes especiales. Primero, el arroz se tuesta ligeramente con ajo, cebolla y muchas otras especias, luego se hierve lentamente a fuego lento con tomates, absorbiendo todo su líquido para que se vuelva deliciosamente sabrosa. Puede usar tomates picados enlatados o frescos en esta receta.
Normalmente, el arroz mexicano se cocina en caldo de pollo o caldo de pollo, pero no hay ninguna razón por la que no se pueda usar caldo de verduras. Esta sencilla receta de arroz mexicano utiliza caldo de verduras , por lo que es vegetariano y vegano y completamente libre de carne. ¿Necesitas que sea completamente libre de gluten también? Consulte la lista de ingredientes si está comprando caldo de verduras en la tienda, ya que algunas marcas sí lo están y algunas marcas no son seguras para personas con sensibilidad al gluten. O bien, también puede usar agua o un caldo de verduras casero para mantener esta receta de arroz completamente libre de gluten. Esta es una forma de preparar un caldo de verduras sin gluten y sin gluten en casa.
El arroz mexicano es un gran comienzo para una comida vegetariana de comida mexicana y también es una idea simple y fácil de cena vegetariana sin gluten . Si busca recetas vegetarianas y veganas más simples, puede encontrar más recetas vegetarianas aquí .
Lo que necesitarás
- 1 cebolla, cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita de pimienta negra groun fresca
- 2 tazas de arroz blanco
- 3 tazas de tomates cortados en cubitos o puré (no drenar)
- 2 cucharaditas de sal
- 1 1/2 tazas de caldo de agua o vegetales
Como hacerlo
- Primero, en una sartén grande o una sartén a fuego medio, saltee las cebollas picadas y el ajo picado en el aceite de oliva durante aproximadamente 3 a 5 minutos, o hasta que las cebollas estén comenzando a ponerse suaves.
- Agregue el jengibre molido, el cilantro, los clavos de olor y la pimienta negra recién molida y revuelva para combinar bien.
- A continuación, agregue el arroz y revuelva por solo un minuto, para recubrir el arroz de manera uniforme y bien con las especias.
- A continuación, agregue los tomates, la sal y el agua o el caldo de verduras y revuelva para combinar. Deje que hierva a fuego lento, cubra la sartén y deje cocer a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté completamente cocido.
- Use su arroz mexicano vegetariano casero para llenar un burrito vegetariano, sírvalo junto con algunos frijoles refritos caseros, complete con cilantro fresco o simplemente disfrútelo, ya que es un acompañamiento sencillo para casi cualquier comida.
Como hacer comidas caseras con comida mexicana? Aquí hay algunas recetas de comida vegetariana y vegana más sin carne para probar: Recetas de comida vegetariana mexicana
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 377 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 966 mg |
| Hidratos de carbono | 65 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 8 g |