La carne de res molida y el curry en polvo agregan un sabor extra al arroz para calentar en esta sencilla receta de arroz frito.
Lo que necesitarás
- 1/2 libra de carne molida magra
- Escabeche:
- 2 cucharaditas
- salsa de soja ligera
- 1 1/2 cucharaditas
- salsa de soja oscura
- 1 cucharadita de vino de arroz chino o jerez seco
- unas gotas de aceite de sésamo asiático
- 1 cucharadita de maicena
- Otro:
- 3 cucharadas de aceite de cacahuete o vegetal, para sofreír
- 2 - 3 rebanadas de raíz de jengibre fresco
- 1/2 cebolla, pelada y picada
- 1 - 2 cucharadas de curry en polvo, al gusto
- 4 tazas de frío sobrante
- arroz cocido
- 1/2 taza de guisantes congelados, descongelados
- 1/4 taza de zanahoria rallada
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- 2
- cebolletas (cebollas verdes, cebollas de primavera ), finamente picadas
Como hacerlo
1. Coloque la carne molida en un recipiente y agregue los ingredientes del adobo, agregando la maicena al final. Marinar la carne molida durante 15 minutos. Prepare las otras verduras mientras la carne se está marinado.
2. Agregue el aceite a un wok precalentado a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, agregue las rodajas de jengibre y freír a fuego lento durante unos 30 segundos. (Esto es para dar sabor al aceite). Retire las rodajas de jengibre.
3. Agregue la carne picada al wok y cocine, con una espátula para romper las piezas, durante 1 - 2 minutos, hasta que cambie de color.
4. Agregue la cebolla picada. Revuelva-fríe durante 1 - 2 minutos, hasta que comience a dorarse y suavizar. Baja el fuego a medio, agrega 1 cucharada de curry en polvo y revuelve brevemente hasta que se vuelva aromático.
5. Agregue el arroz, revolviendo y volteándolo con una espátula para calentar y romper los grumos. Agregue más polvo de curry si lo desea (agregué otra 1/2 cucharada).
6. Agregue los guisantes y la zanahoria rallada y combine a fondo.
7. Haga una pequeña cantidad de espacio en una esquina de la sartén y agregue el huevo batido. Revuelve el huevo y revuelve para mezclarlo con el arroz. Revuelva en el cebollín. Sazone con sal y pimienta, si lo desea. Servir caliente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 852 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 221 mg |
| Sodio | 342 mg |
| Hidratos de carbono | 133 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 32 g |