Estas cookies son masticables, sabrosas, de chocolate y, lo mejor de todo, bastante saludables en comparación con muchas recetas de cookies. Están endulzados con plátano, jarabe de arce y puré de manzana, que también funcionan bien como aglutinante de las galletas, eliminando la necesidad de huevos o sustitutos de huevos.
Aunque estos contienen chips de chocolate, si prefiere mantenerlos aún más sanos, puede sustituirlos por trocitos de cacao, pasas, cerezas secas, nueces picadas o dejarlos por completo. Cuando elija una mantequilla de maní, busque mantequilla con ingredientes limitados, como maní y sal, y opte por cremosa y grumosa, lo que asegurará que la masa de las galletas no se deshaga. Si desea una galleta aún más chocolatera, cambie 2 cucharadas de la harina para todo uso de cacao en polvo. Delish!
Si desea que estas galletas no contengan gluten, utilice una harina sin gluten de uso múltiple, o cambie el trigo sarraceno o la harina de arroz integral en lugar de la multiuso. ¡Asegúrese de usar también avena certificada sin gluten!
Lo que necesitarás
- 1 banana (sobremadurada, en su mayoría marrón, pelada)
- 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar
- 1 cucharadita de canela (molido)
- 1/4 taza de mantequilla de maní (cremosa o suave)
- 1/4 taza de jarabe de arce (o agave, o jarabe de arroz integral)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3 tazas de avena
- 1/2 taza de chispas de chocolate (no lácteas)
- 1/4 taza de harina para todo uso
Como hacerlo
Precaliente su horno a 375 grados Fahrenheit y alinee una bandeja para hornear grande con papel pergamino o una alfombra de silicona para hornear.
En un tazón grande, romper el plátano con un triturador de papas o la parte posterior de un tenedor grande hasta que quede suave y no queden grumos. Agregue la compota de manzana y la canela, revuelva bien para combinar. Agregue la mantequilla de maní y mezcle bien para mezclar (puede ser útil usar el triturador de papa aquí). Una vez que estos ingredientes estén bien mezclados, mezcle el jarabe de arce, la sal marina y el bicarbonato de sodio.
Agregue la avena, una taza a la vez, revolviendo bien entre cada adición. La masa estará húmeda y pegajosa en este punto. Agregue las chispas de chocolate y luego agréguelas con la adición de la harina para todo uso.
Usando una cuchara grande, levante y dé forma a la masa en galletas, y déjelas a unos 2 centímetros de distancia en la bandeja para hornear preparada. Hornee las galletas durante 11 a 13 minutos, o hasta que se doren en los bordes y suaves en los fondos. Dejar enfriar por completo antes de servir.
Guarde las galletas sobrantes en una bolsa de papel doblada en el mostrador de la cocina, o en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Alternativamente, puede congelar las galletas horneadas por hasta 2 meses en el congelador. Descongele cociendo en el horno a 350 grados Fahrenheit durante 5 a 7 minutos, o hasta que se caliente por completo.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 119 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 148 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |