Esta elegante combinación de bacalao de pescado blanco básico con una salsa simple a base de mantequilla es un punto de partida para cualquier cantidad de variaciones. Pruébalo con pez espada, pargo, platija o cualquier pez con un contenido relativamente alto en grasa, ya que los pescados magros son más propensos a secarse cuando se hornean.
Aquí está la receta de la salsa beurre blanc .
Lo que necesitarás
- 6 filetes de bacalao de 6 onzas
- 1 cucharada de jugo de limón (el jugo de aproximadamente ½ limón)
- 2 oz de mantequilla sin sal (½ barra), derretida
- Sal kosher (al gusto)
- Pimienta blanca molida (al gusto)
- 1 taza de salsa beurre blanc
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 ° F.
- Coloque los filetes de bacalao, con la piel hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con una estera de silicona para hornear.
- Con un cepillo de pastelería o incluso una toalla de papel, cepille los filetes con jugo de limón y luego la mantequilla derretida.
- Sazone con sal Kosher y con una pizca de pimienta blanca, aproximadamente la cantidad de pimienta que puede tomar entre el pulgar y el índice.
- Hornee hasta que el pescado esté opaco y apenas empiece a formar copos, de 10 a 15 minutos aproximadamente, cepillándolo una vez con más mantequilla derretida aproximadamente a la mitad de la cocción.
- Servir cubierto con salsa beurre blanc caliente.
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Platos laterales fáciles
Más cursos principales
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 266 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 116 mg |
| Sodio | 883 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 35 g |