Esta receta de pimientos salteados con ajo y hierbas se puede utilizar para crear un aperitivo, parte de un plato de antipasto o un plato de acompañamiento colorido. Las tiras de pimiento se cocinan rápidamente y están en su mejor combinación con el ajo y las hierbas. Esta receta de pimiento salteado es una excelente manera de disfrutar de esta nutritiva hortaliza de verano.
Con alto contenido de vitamina C y fibra, los pimientos vienen en una amplia variedad de colores además del viejo verde de reserva. Si bien no hay mucha diferencia en el sabor, un pimiento amarillo o rojo puede agregar un toque de color a su receta, que es una buena adición a este plato en particular.
Para cualquier receta, elija los pimientos que son firmes con cáscaras lisas. Evite comprar pimientos que tengan hematomas o puntos blandos, o que tengan arrugas, ya que no tendrán un sabor tan bueno.
La manera más fácil de preparar sus pimientos es cortarlos por la mitad y separar las mitades. Saque y deseche las semillas, el tallo y las membranas internas (las partes blancas). También podría "corear" sus pimientos si planea rellenarlos, pero para los fines de esta receta, es más fácil reducirlos a la mitad y cortarlos que sacar las entrañas de la parte superior.
Siempre enjuague bien los pimientos antes de cortarlos en tiras o picarlos. Evite cocinar demasiado los pimientos; a menos que su receta requiera carbonizar, el sabor de los pimientos quemados es muy diferente (y menos apetitoso) que el sabor de su dulzura natural.
Lo que necesitarás
- 3 cucharadas
- aceite de oliva
- 2 pimientos rojos grandes (sin semillas y cortados en tiras de media pulgada)
- 2 pimientos amarillos grandes (cortados en tiras de media pulgada)
- 2 dientes de ajo (picados finamente)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharada
- vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de albahaca (picada)
- 1 cucharada de perejil (picado)
- Adorne: tostado
- pan italiano
Como hacerlo
1. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego alto.
2. Agregue las tiras de pimiento, y saltee durante 4 a 5 minutos, o hasta que los pimientos comiencen a ablandarse.
3. Baje el fuego a bajo y agregue el ajo, la sal y la pimienta. Saltear durante 2 minutos más.
4. Apague el fuego y agregue el vinagre y las hierbas. Mezcle para combinar.
5. Transfiera a un recipiente y deje enfriar a temperatura ambiente.
6. Mezcle nuevamente, ajuste el condimento y sirva con pan tostado si lo desea.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 83 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 43 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |