La carne de res italiana ha sido durante mucho tiempo favorita de la receta de la olla de cocción lenta, y está cargada de sabor. Los vegetales en escabeche de estilo italiano - giardiniera y pepperoncini - y los aderezos para ensaladas italianos secos son los ingredientes que dan nombre a este plato.
El asado de carne de ternera se cocina a fuego lento a la perfección con las verduras en escabeche, el aderezo de ensaladas italiano y el caldo de carne. Este es un plato fabuloso para una fiesta o una fiesta de día de juego en casa. Esta versión usa caldo de carne condensada, pero también se puede usar caldo de carne baja en sodio o sin sal de buena calidad. Solo reduzca para concentrar los sabores. Vea los consejos y variaciones para más. Para obtener carne de ternera tierna y jugosa que se triturará fácilmente, use un asado de carne magra, una ronda inferior o un asado de grupa. Los asados magros de ternera se cocinan mejor en el horno.
Sirva la carne desmenuzada de la olla de cocción lenta junto con los panecillos blandos tostados .
La carne italiana de Monica es una receta similar hecha con pepperoncini, cerveza y aderezo para ensaladas, y la carne italiana de Pam es otra variación hecha con una salsa espesada.
Lo que necesitarás
- 3 1/2 a 4 libras de carne asada de ternera, chuletón magro o asado de grupa
- 12 onzas (jarra) de Giardiniera italiana, escurrida, menos si la quieres menos picante
- 12 onzas (jar) pepperoncini pimientos
- 1 sobre aderezo para ensaladas italiano (italiano delicioso)
- Caldo de carne condensado de 1 lata (10 3/4 onzas) (vea la sugerencia de sustitución a continuación)
Como hacerlo
- Coloque el asado de carne en una olla de cocción lenta de 3 1/2 a 5 cuartos. Combine Giardiniera, pimientos pepperoncini, mezcla de aderezo seco y caldo de carne condensada.
- Agregue toda la mezcla al crockpot.
- Cubra y cocine a BAJO durante aproximadamente 9 a 11 horas, o hasta que la carne esté muy tierna.
- Use un tenedor para triturar para sándwiches y sirva con crujientes panecillos italianos o pan crujiente.
Variaciones
- Para hacer un sustituto (y menos sodio) para el caldo de carne condensada, lleve 2 tazas de caldo de carne, preferiblemente bajo en sodio o sin sal, a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a aproximadamente 1 1/4 a 1 1/2 tazas.
- Vuelva a colocar el caldo de carne condensada con una lata de sopa de cebolla francesa condensada.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 322 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodio | 138 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 37 g |