Las galletas de jengibre me recuerdan a las historias de los niños sobre las madres que se quedan en casa que hornean todos los días. Los niños llegaban a casa de la escuela e inmediatamente asaltaban el tarro de las galletas y comían las delicias maravillosas con un gran vaso de leche fría.
Las galletas heladas de jengibre son tan fáciles y tan buenas y te traen recuerdos de tiempos más simples. Puedes dejar el glaseado si lo deseas, pero creo que atenúa las especias y agrega una textura agradable a las galletas. Estas son galletas suaves y masticables también.
Para hacer las mejores galletas, asegúrese de medir siempre los ingredientes cuidadosamente, especialmente la harina . Con demasiada frecuencia, las cookies son secas o duras porque contienen demasiada harina. Sigue mis instrucciones para asegurarte de obtener el mejor resultado.
Guarde estas cookies en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantenerlas suaves. Si desea ponerlos en un tarro de galletas, coloque primero las galletas en una bolsita sellada o en una bolsa de plástico apta para alimentos. Estas cookies también se congelan muy bien; simplemente descongelarlos a temperatura ambiente.
Lo que necesitarás
- 3/4 taza de mantequilla (ablandada)
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de azúcar (granulada)
- 1 cucharada de vainilla
- 1 cucharada de jugo de naranja
- 1/4 taza de melaza
- 1 cucharada de jengibre cristalizado (muy finamente picado)
- 1 huevo
- 2 1/4 tazas de harina
- 2 1/2 cucharaditas de jengibre (molido)
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de clavo de olor (molido)
- 1/4 de cucharadita de sal
Como hacerlo
En un tazón grande, bata la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar granulada hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue la vainilla, el jugo de naranja, la melaza, el jengibre confitado y el huevo batiendo bien con una cuchara o un mezclador eléctrico.
Tamice la harina, el jengibre molido, la canela, el bicarbonato de sodio, los clavos de olor molidos y la sal y mezcle bien. Luego y los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla. Batir hasta que se combinen, pero no sobrepasar.
Cubra la masa y enfríe por al menos 2 horas en el refrigerador.
Precaliente el horno a 350 ° F cuando esté listo para hornear. Enrolla la masa en bolas de 1 ", colócalas a 3" de distancia sobre las bandejas para hornear sin engrasar y aplasta con el fondo de un vaso.
Hornee las galletas de 9 a 12 minutos o hasta que estén doradas. Deja que las galletas se enfríen en las bandejas de hornear durante 3 minutos, luego retíralas con cuidado con una espátula para que las rejillas de alambre se enfríen por completo. Guárdelos a temperatura ambiente en un recipiente hermético.
Si lo desea, glasear con Buttercream Frosting y dejar reposar hasta que el glaseado esté firme. Si congelas las galletas, es mejor que no las pongan en un tarro de galletas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 118 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sodio | 119 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |