Entender las herramientas de medición para cocinar y hornear

Elegir las herramientas adecuadas para cocinar y hornear es tan importante como elegir sus ingredientes. Existen varios utensilios de medición en el mercado, pero ¿cuáles deberían estar usando? No todas las tazas de medición son iguales, y la mayoría de las veces no se pueden intercambiar. Para obtener resultados óptimos, deberá emplear diferentes utensilios para diferentes ingredientes .

Cuando estás cocinando un plato, es menos importante ser exacto. A veces, incluir su propia pizca de esta o una cucharadita de eso ayuda a que el plato sea suyo. Aun así, aconsejaría a los cocineros novatos que midan con precisión y que no lo desvíen, pero los cocineros más experimentados pueden ser cómodos haciendo estallar una cucharada de esto o una taza de eso. Sin embargo, cuando se trata de hornear, es importante que todos los cocineros midan los ingredientes con precisión para que el resultado sea bueno.

Aunque algunas recetas dictan medidas de ingredientes en peso, la mayoría de las recetas que encontrarás en los libros de cocina de América del Norte incluyen ingredientes en cucharaditas, cucharadas y divisiones de tazas. Personalmente, me he dado cuenta de que muchas recetas europeas enumeran los ingredientes por peso métrico, como mi tía portuguesa hace por hornear. Esto me parece completamente extraño, así que convierto sus medidas en las imperiales a las que estoy acostumbrado y los resultados suelen ser satisfactorios. ¡No permita que las mediciones lo lleven a intentar una nueva receta! Las herramientas de conversión en línea facilitan su revisión a su gusto.

Piensa en tus ingredientes como húmedos versus secos. Cosas como la leche, el yogur, la salsa de manzana, la miel, la mantequilla derretida y el agua son ejemplos de ingredientes húmedos. Los productos tales como nueces picadas, harina, bicarbonato de sodio y chispas de chocolate son ejemplos de ingredientes secos. ¿Por qué importa esto? Se miden usando diferentes tipos de tazas medidoras.

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  Tazas de medición de ingredientes húmedos

  Los ingredientes húmedos se miden usando una taza medidora que a menudo es de vidrio o plástico, con un mango. Las tazas de medición húmedas indican el volumen por las marcas en el costado del vidrio. Ellos varían en tamaño. Puede encontrar vasos de medición de vidrio en tamaños de 1, 2, 4 y 8 tazas. Idealmente, le gustaría tener un par de tamaños diferentes en su cocina.
  
  Para medir con precisión los ingredientes líquidos, coloque la taza de medir de vidrio en el mostrador. Vierta o cuchara el ingrediente líquido en la taza mientras revisa el nivel en el lado del vidrio. La transparencia del vidrio garantiza la precisión.

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  Tazas de medición de ingredientes secos

  Las tazas de medición secas vienen en todas las formas, tamaños y formas. Puede encontrar tazas de medición secas en metal, cerámica y plástico. Por lo general, se venden como un conjunto que incluye un tercio de una taza, un cuarto de taza, media taza y una medida de taza llena.
  
  Para medir un ingrediente seco , llena la copa requerida en la parte superior. Hazlo colocando cucharadas del ingrediente en la taza. No saque el ingrediente con la taza ya que esto lo compactará. No empujes hacia abajo. Nivele el ingrediente seco deslizando suavemente el borde de un cuchillo sobre la parte superior de la taza.
  
  La única excepción a esto es el azúcar moreno. Notarás que las recetas requerirán azúcar morena envasada, lo que significa que llenarías la taza, la empacarás y continuarás haciéndolo hasta que la taza esté llena. Al intentar comer sin azúcar, tenga en cuenta que hay muchas alternativas deliciosas al azúcar moreno. El azúcar moreno es lo mismo que el azúcar blanco. Se agrega azúcar blanco con melaza para dar color y sabor. No ofrece ningún valor nutricional y contribuye a la inflamación, el azúcar en la sangre desequilibrado y la obesidad, al igual que el azúcar blanco. Lea más sobre los beneficios de comer sin azúcar para comprender su impacto en la salud.

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  Cucharas medidoras

  Las cucharas dosificadoras se usan para medir cucharaditas y cucharadas de ingredientes. También vienen en una amplia variedad de formas y materiales. Tenga en cuenta que las cucharas dosificadoras se usan para medir tanto los ingredientes húmedos como los secos. Puede encontrar cucharas de fondo plano que le permiten colocarlas en el mostrador. Las cucharas de medir tradicionales son redondeadas y generalmente se venden como un conjunto. La mayoría de los juegos incluyen 1/8 de una cucharadita, ½ cucharadita, 1 cucharadita, ½ cucharada y 1 cucharada de medida. Estos pueden variar, dependiendo del conjunto que compre.
  
  Para medir un ingrediente usando cucharas dosificadoras, llena la cuchara hasta la parte superior. Pase suavemente el borde de un cuchillo sobre la parte superior de la cuchara. Si está usando la cuchara de medir para medir el líquido, simplemente llénela a la parte superior y agréguela a su receta.