La corteza de limón presenta capas de chocolate agridulce y chocolate blanco con aroma a limón, cubierto con una vibrante piel de limón confitada. ¡Es una receta fácil que todos amarán!
Esta receta requiere colorante de aceite de limón y amarillo. A diferencia de los extractos de limón y los colorantes alimentarios regulares, que son a base de agua, el aceite de limón y la coloración de los dulces son a base de aceite. Esto significa que se mezclarán en el chocolate blanco derretido suavemente y de manera uniforme, sin causar aglomeraciones ni agarrotamientos. Ambos productos se pueden encontrar a menudo en tiendas de dulces, tiendas de artesanía como Michael's o en línea.
Lo que necesitarás
- 8 onzas de chocolate agridulce (picado)
- 8 onzas de chocolate blanco (picado)
- 1/4 taza
- cáscara de limón confitada (finamente picada)
- 1/4 a 1/2 cucharadita de aceite de limón
- 4 gotas de colorante de caramelo amarillo (o según sea necesario)
Como hacerlo
1. Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel de aluminio y alisando la lámina.
2. Derretir el chocolate agridulce en el microondas o sobre una caldera doble, y verter en la bandeja para hornear. Usando una espátula, coloca el chocolate en una capa fina y colócalo en el refrigerador para ponerlo.
3. Derrita el chocolate blanco en el microondas o sobre una caldera doble, agregue 1/4 de cucharadita de aceite de limón y añada unas gotas de colorante de caramelo amarillo.
Pruebe el chocolate blanco y agregue un poco más de aceite de limón, si lo desea, para un sabor más fuerte. Vierta el chocolate blanco sobre el chocolate negro, alisándolo en una capa delgada.
4. Mientras la capa superior aún esté húmeda, espolvorea sobre la cáscara de limón confitada y presiónala suavemente sobre el chocolate. Coloque la bandeja en el refrigerador para preparar el chocolate por completo.
5. Una vez que esté listo, divídalo en pequeñas piezas irregulares y sirva. Guarde Lemon Bark en un recipiente hermético por hasta dos semanas. Si vive en un ambiente cálido, considere guardarlo en el refrigerador para evitar que se derrita.
Nota: Si planeas tener este caramelo a temperatura ambiente durante largos períodos de tiempo, querrás atemperar el chocolate para que sea estable a la temperatura, o usar un recubrimiento de caramelo de chocolate en su lugar.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 162 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 16 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |