Para un verdadero sabor de Provenza, esta receta tapenade clásica, una extensión de oliva ligeramente condimentada, es el plato más fácil y versátil para hacer. Solo toma cinco minutos para hacer y se sirve tradicionalmente en rebanadas de baguette o con crudités. Más allá del pan y las verduras que sirven sugerencias, es delicioso cuando se hornea con pollo, en capas de tartines, y se arroja con pasta fresca y caliente, como cabello de ángel.
Esta receta de tapenade hace aproximadamente 1 1/2 tazas de crema de oliva.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de aceitunas negras sin hueso
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/4 cucharadita de ralladura de limón fresco
- 1 cucharada de alcaparras escurridas
- 2 dientes de ajo
- 3 filetes de anchoa enlatados y envasados al aceite
- 1 cucharadita de tomillo fresco o 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- Rebanadas de baguette o vegetales para servir
Como hacerlo
- Coloque las aceitunas, el aceite de oliva, el jugo de limón, la ralladura de limón, las alcaparras escurridas, el ajo, las anchoas, el tomillo y la pimienta negra en un procesador de alimentos.
- Procese hasta que todos los ingredientes estén finamente picados, pero no completamente puré.
- Sirva la pasta de oliva en rebanadas de baguette o con crudités frescos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 119 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodio | 178 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |