Esta sopa de frijoles azul marino es muy fácil de hacer con frijoles, jamón y tomates. Es una sopa que apreciará en una fría noche de invierno. Es una excelente sopa de almuerzo también. Agregue un poco de jamón cortado en cubitos a la sopa si tiene más, o use corvejones de jamón en lugar del jamón.
Los tomates y un hueso de jamón carnoso sazonan esta abundante sopa. Sirva esta sabrosa sopa con pan de maíz o un pan casero crujiente y una ensalada arrojada . Un pan baguette casero sería maravilloso, o un pan fácil de no amasar .
Lo que necesitarás
- 1 taza de frijoles blancos secos
- 1 hueso de jamón carnoso o 1 corvejón de jamón mediano
- 1 1/2 cuartos de galón de agua
- 1 taza de apio picado
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 latas (14.5 onzas cada una) de tomates
- sal y pimienta
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
Como hacerlo
- Remoje los frijoles durante la noche en agua fría; desagüe. Cubra los frijoles y el jamón con 1 1/2 litro de agua. Agregue el apio, las cebollas, los tomates y el perejil. Cubra y cocine a fuego lento durante 4 a 5 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos.
- Aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción, retire el hueso de la sopa. Saca el jamón del hueso y cuélalo. Regrese el jamón cortado en dados a la sopa y continúe cocinando.
- Sazonar con sal y pimienta, al gusto.
- Decore las porciones con perejil fresco picado.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 115 |
Grasa total | 1 g |
Grasa saturada | 0 g |
Grasa no saturada | 0 g |
Colesterol | 2 mg |
Sodio | 97 mg |
Hidratos de carbono | 21 g |
Fibra dietética | 6 g |
Proteína | 7 g |