Esta crema fácil de sopa de champiñones es una combinación de champiñones frescos en rodajas, caldo y condimentos. Los champiñones se cuecen a fuego lento en el caldo durante 20 minutos, y luego se agrega un roux junto con leche o crema.
Para obtener más sabor a champiñones, remoje algunos hongos secos en agua hirviendo y agréguelos junto con los hongos frescos.
Eche un vistazo a los comentarios de los lectores sobre algunas sugerencias adicionales.
Lo que necesitarás
- 8 onzas de champiñones (en rodajas finas)
- 2 tazas de agua hirviendo
- 3 cubos de caldo de pollo (o base o gránulos equivalentes)
- 2 cucharadas de cebolla (finamente picada)
- 1/4 taza de mantequilla
- 4 cucharadas
- harina para todo uso
- 3 tazas de leche entera (o
- mitad y mitad )
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Como hacerlo
- En una olla grande, combine los champiñones, el agua hirviendo, el caldo de pollo y la cebolla. Llevar a ebullición; Cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Derrita la mantequilla en otra cacerola; mezcle en harina. Poco a poco agregue leche; Cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese.
- Agregue la salsa a la mezcla de champiñones y sazone al gusto con sal y pimienta.
- Si lo desea, mezcle una parte o la totalidad de la sopa. Ver: Cómo hacer puré de sopa en una licuadora
Hace alrededor de 6 tazas.
Comentarios del lector
- "Hace frío afuera y esta es una sopa maravillosa. Me recuerda a los viejos tiempos en casa. Sopa y galletas. Me encanta, ¡tú también lo harás!" Geo
- "Realmente nos encantó esta sopa ... tan cremosa y mantecosa. Agregué pollo cocido a esto y fue increíble". Chaf
- "Esto es muy fácil de hacer. La próxima vez, ya que soy una ENORME amante de los champiñones, agregaré champiñones enteros ... ¡Y MUCHOS de ellos! A mis hijos también les encantó esto". TR
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 301 |
| Grasa total | 23 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 63 mg |
| Sodio | 991 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 7 g |