Trufas sangrientas

¡Las trufas sangrientas son deliciosas, pero también sangrientas! Estas trufas para pasteles están ensartadas con armas comestibles de glaseado real y pintadas con colorante alimentario para crear aterradoras, aunque dulces, trufas de Halloween. Me gusta usar trufas para pasteles para hacer esta receta, ya que la mezcla de pastel se mantiene un poco más suave que las trufas de chocolate y es más fácil apuñalar las armas de esa manera. Pero si prefiere las trufas tradicionales, puede usar esta misma técnica de decoración en cualquier receta que desee.

Los cuchillos de hielo reales y las hachas son hechos por Wilton, y se compraron en tiendas de artesanías (como la de Michael o JoAnn) alrededor de Halloween. También pueden estar disponibles en línea en otros momentos del año.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

1. Prepare y hornee la mezcla de torta de acuerdo con las instrucciones del paquete para un pastel de 9x13. Una vez horneado, deje que la torta se enfríe por completo.

2. Desmenuce la torta en un tazón grande y trabaje con sus manos hasta que quede en pedazos pequeños.

3. Ponga tres cuartas partes del glaseado en el recipiente y revuelva con una espátula de goma hasta que la mezcla esté bien combinada. Debe estar muy húmedo y mantenerse unido si se aprieta una bola de pastel entre los dedos, pero no demasiado mojada ni grasosa.

Si la mezcla de la torta aún está un poco seca, agregue más glaseado para obtener la consistencia deseada; la cantidad exacta que necesita dependerá de la textura de la torta con la que comenzó.

4. Usando una galleta pequeña o una bola de caramelo, saque bolas de 1 pulgada de torta y ruede entre sus palmas hasta que estén redondeadas. Deberías obtener alrededor de 48 bolas de esta receta. Coloque las tortas en una bandeja para hornear cubierta con papel encerado o pergamino, y refrigérelas hasta que estén firmes, al menos 1 hora.

5. Coloque la capa de caramelo en un recipiente mediano apto para microondas y en el microondas hasta que se derrita, revolviendo después de cada 45 segundos para evitar el sobrecalentamiento. Cubra una bandeja para hornear con papel encerado.

6. Usando herramientas de inmersión o un tenedor, sumerja una bola de pastel en el recubrimiento de caramelo derretido. Quítelo del revestimiento y arrastre el fondo por el borde del recipiente para eliminar el exceso de recubrimiento. Reemplace la trufa sumergida en la bandeja para hornear. Mientras el chocolate esté aún mojado, presione con firmeza un cuchillo de corte real o un hacha en la trufa. Repita hasta que todas las trufas estén sumergidas y decoradas.

7. Una vez que se hayan sumergido todas las bolas de la torta, refrigere las trufas para colocar el recubrimiento completamente, aproximadamente 20 minutos. Tome un pincel limpio y aplique un poco de colorante de gel rojo alrededor de la parte superior de las trufas donde se encuentran las decoraciones de hielo real.

8. Estas trufas sangrientas se sirven mejor a temperatura ambiente, y se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.

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