Este es el método tradicional para hacer un pastel desde el principio, comenzando por untar la mantequilla y el azúcar, agregar huevos y, alternativamente, agregar harina y líquido. Una vez que comprenda cómo hacer un pastel con este método, hornear casi todo lo demás será mucho más simple.
Dificultad: promedio
Tiempo requerido: 45 minutos
Así es cómo:
- Reúne todos tus ingredientes. Asegúrese de que la mantequilla esté blanda (NO derretida) y de que tiene todo lo que necesita. Engrase y enharine las bandejas para hornear o rocíelas con un aerosol antiadherente para hornear que contenga harina.
- Combine la mantequilla o el acortamiento en un tazón grande junto con el azúcar y bata hasta que estén bien combinados y esponjosos.
- Agregue saborizantes y huevos, ya sea uno a la vez o todos a la vez, según la receta. Si se agregan uno a la vez, asegúrese de golpear después de cada adición hasta que el huevo esté completamente combinado con la mezcla.
- Mida la harina correctamente. Tamice la harina, el polvo de hornear o refresco y los aromatizantes como la canela y el cacao en polvo. Prepara y mide los ingredientes líquidos.
- Alternativamente agregue la mezcla de harina y el líquido a la mezcla. Esto significa que agrega un par de cucharadas de la mezcla de harina, luego bata hasta que la mezcla de harina se combine por completo con la mezcla. Luego agregue algo de líquido y bata hasta que el líquido esté completamente combinado. No solo agregue harina y revuelva un poco, luego agregue el líquido y revuelva un poco. Este proceso ayuda a construir la estructura de la torta y, si escatima en la paliza, la textura de la torta será más tosca.
- Incorpore cualquier ingrediente adicional.
- Cuchara y unte la mezcla en los moldes para pasteles. El uso de una balanza le ayudará a garantizar que sus pasteles de capas tengan el mismo tamaño porque la misma cantidad de masa estará en cada bandeja.
- Hornee el pastel como se indica en la receta. Asegúrese de comprender las pruebas de cocción y observar la torta con cuidado durante los últimos diez minutos de cocción.
- Deje que el pastel se enfríe en su sartén según lo indica la receta. La mayoría de las recetas requieren aproximadamente 10 minutos para que la estructura de la torta se mantenga firme, mientras que la torta todavía está lo suficientemente caliente como para poder salir fácilmente de la sartén.
- Afloje la torta de la sartén. Me gusta pasar un cuchillo con cuidado por los bordes y luego agitar las ollas muy suavemente hasta que la torta se mueva libremente en la sartén.
- Luego coloque una rejilla sobre la sartén e inviértala, retirando cuidadosamente la sartén. Para un pastel de capas, inviértalo de nuevo para que el lado superior esté arriba mientras que el pastel se enfría para la mejor presentación.
- Llena y escarcha torta!
Consejos:
- Asegúrese de que la mantequilla se ablande, no se derrita, para obtener la mejor textura.
- Asegúrese de saber cómo medir , especialmente la harina. Agregar demasiada harina hará que el pastel sea pesado y seco.
- Asegúrese de que su horno esté calibrado correctamente.
- Lea cuidadosamente la receta y asegúrese de entender cada paso antes de comenzar.
Que necesitas:
- Ingredientes
- Un tazón grande
- Medición de tazas y cucharas
- Un mezclador eléctrico o un batidor de alambre
- Moldes para pasteles robustos
- Almohadillas calientes o guantes para el horno
- Estantes de enfriamiento