Esta receta se puede usar con camarones o langosta. Asegúrese de agregar los huevos justo antes de servir la salsa.
Lo que necesitarás
- 1/4 libra de cerdo molido
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- Pimienta al gusto
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharada
- frijoles negros fermentados
- 1 diente de ajo
- 2 cebollas verdes (cebolleta, cebollín)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de jerez
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 3/4 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de agua
- 2 huevos, golpeados
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite para freír
Como hacerlo
1. Combine la carne de cerdo molida con la salsa de soja , la pimienta y 1 cucharadita de almidón de maíz . Marinar el cerdo por 15 minutos.
2. Enjuague los frijoles negros, dejándolos reposar en el agua durante unos minutos para que se suavicen. Desagüe. Use una cuchilla o cuchillo para cortar finamente los frijoles. Pele y pique el diente de ajo. Mash el ajo junto con los frijoles negros empapados. Lave la cebolla verde y córtela en diagonal en trozos de 1 pulgada.
3. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el jerez , el azúcar y el caldo de pollo . Dejar de lado. En un tazón pequeño aparte, disuelva 1 cucharada de maicena en el agua y reserve.
4. Batir ligeramente los huevos con la sal.
5. Caliente el wok a fuego medio-alto a alto. Agregue 2 cucharadas de aceite, girando para cubrir los lados. Cuando el aceite esté listo, agregue 1/2 de la mezcla de frijoles negros triturados y ajo. Sofreír hasta que esté aromático. Agregue la carne de cerdo molida. Sofríe hasta que cambie de color. Retire y limpie el wok.
6. Agregue 1 cucharada de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue la segunda mitad de la mezcla de frijoles y ajo. Sofreír hasta que esté aromático. Agrega la salsa. Deje que la mezcla de almidón de maíz y agua revuelva rápidamente y agregue a la salsa, revolviendo rápidamente para espesar. Agregue la carne de cerdo molida de nuevo en la sartén. Revuelva en la cebolla verde.
7. Agregue los huevos batidos. Retire la salsa del fuego, vierta sobre el camarón o la langosta y sirva.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 193 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 129 mg |
| Sodio | 591 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 15 g |