Este pavo a la parrilla no solo obtiene la humedad de la lata de cerveza, sino también el gran sabor de los condimentos Jamaican Jerk . Este es un pavo que se convertirá en un favorito rápido. Lleno de sabor, húmedo y tierno; cerveza puede Turquía es el camino a seguir.
Lo que necesitarás
- 1 pavo entero, aproximadamente 15 libras / 7 kg
- 1 lata de 24 onzas / 360 ml de cerveza
- 1 taza / 240 ml de cebollas verdes picadas
- 1/2 taza / 120 ml de cilantro picado (cilantro)
- 1/2 taza / 120 ml de perejil picado
- 1 cucharada / 15 ml de tomillo fresco picado
- 4 dientes de ajo
- 2 chalotes, finamente picados
- 3 cucharadas / 45 ml de azúcar moreno
- 3 cucharadas / 45 ml de jugo de limón
- 3 cucharadas / 45 ml de pimienta de Jamaica molida
- 1 cucharada / 15 ml de comino
- 1/2 taza / 120 ml de salsa de soja
- 3 pimientos de bonete escocés, picados (u otros pimientos picantes)
- 1/2 taza / 120 ml de aceite de cocina, más más para cubrir el pavo
Como hacerlo
Prepare la parrilla para asar indirectamente. Combine todos los ingredientes excepto el pavo y la cerveza en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Prepare el pavo y frote la mezcla de tirones en toda la superficie del pavo. Intenta trabajarlo debajo de la piel tanto como sea posible. Abra lata y elimine aproximadamente 1/4 de la cerveza como mejor le parezca. Prepare la parrilla para asar indirectamente. Coloque la cerveza en la parrilla sobre la porción no calentada.
La lata necesita ser muy estable a la parrilla. Baje el pavo sobre la lata de cerveza para que la lata quede completamente dentro de la cavidad del pavo. Cocine a fuego medio a medio alto durante aproximadamente 2 1/2 a 3 horas. Si cocina un ave más grande o más pequeña, ajuste los tiempos de cocción. Verifique que haya una temperatura interna en el muslo del pavo de 165 grados F. (74 grados C) antes de sacarlo de la parrilla. Cuando termine el pavo, retírelo de la parrilla y déjelo reposar durante diez minutos antes de cortarlo.